Банан с подливой

Когда в школе наступает время обеда, лучше всего освободить все лестничные пролеты, уйти в тень и представить себя баобабом в кадке. Можно попытаться слиться со стеной.

Если звонок, призывающий в столовую, все-таки застал вас на лестнице, вам необходимо крепко ухватиться за перила. Иначе может случиться беда — шумная ватага проголодавшихся детишек, сметающая все и всех на своем пути, перепрыгивающая сразу через несколько ступенек, пострашнее цунами.

Как-то раз такая вот «голодная» толпа буквально «прибила» меня к двери столовой, на которой красовалось объявление «Хлебом не кидаться и из столовой не выносить!». Изучив его несколько раз, почувствовала желание кое-что уточнить. Например, насчет кидания-бросания хлебом все ясно. И мы когда-то этим грешили. Не совсем была понятна вторая часть текста. Что еще, кроме того же хлеба, запрещено выносить из школьной столовой? Пришлось прибегнуть к консультации ребят, чьи карманы, кстати, подозрительно оттопыривались после обеда.

Оказавшиеся невероятно любезными школьники объяснили смысл «зашифрованного» объявления: выносить нельзя тарелки с едой, яблоки, бананы, стаканы и... столы со стульями. «А что в карманах?» – задала я вопрос. «Яблоко… хлеб… — прозвучало с некоторой заминкой. — Впереди еще столько уроков, на которых кушать хочется. Не буду я ни огрызками кидаться, ни хлебом», — изменившись в лице, заголосил один из мальчишек, рассчитывая не иначе как на жалость.

Что имели в виду составители объявления? Выяснилось, детки и хлебом кидаются, и банановой кожурой, и яблочными огрызками прямо на уроке. Когда якобы учитель не видит. Хотя насчет «видит-не видит» можно и поспорить. Порой ребята так увлекаются, что предназначенный любимой однокласснице огрызок почему-то долетает аж до учителя. Из-за перечисленных недоразумений администрация некоторых таллиннских школ была вынуждена убрать из школьного меню даже йогурты и творожные сырки. На всякий случай. Когда же в меню фрукты, в столовой порой выстраивается кордон старшеклассников, которые (делая страшные лица) внимательно осматривают тех, кто помладше и похулиганистее.

Что же касается школьного меню, то на сегодняшний день его составлением занимаются акционерные общества, обслуживающие учебные заведения, и отдают его на утверждение администрации школы. Особым спросом пользуется такой набор: сосиски с пюре (майонез, кетчуп на выбор), овощной салат, чай с печеньем. Судя по всему, наши дети как истинные эстоноземельцы всем продуктам предпочитают картофель в разных его видах. Хуже обстоят дела с кашами и макаронами. В большинстве своем каши остаются на столах нетронутыми, а дети голодными. Исключение составляет гречка, которая замечательно идет с подливой, предполагающей в ней наличие мяса или колбасы, на крайний случай. Например: каша гречневая, колбаса жареная с подливой. Или то была подлива с колбасой… В качестве овощного гарнира к блюду два куска соленого огурца. На десерт – чай с шоколадной конфетой.

Удивительно, что вместо свежих овощей — огурцов, помидоров, свеклы, моркови, репы и редьки, которые можно закупать как прямо у хуторян, так и на многочисленных продуктовых складах дешевле, чем на рынке, наших детей в школе почему-то предпочитают угощать квашеной капустой и солеными огурцами. Но впереди зима, когда свежие овощи будут гораздо дороже, чем сейчас, и вот тогда-то как раз и не помешает содержание в дневном рационе именно той самой квашеной капусты с витамином С.

В одной частной беседе с школьным поваром на вопрос, почему в рационе школьников все же маловато свежих овощей, он ответил совершенно однозначно: «С помидорами столько возни! К тому же если они чуть постоят в нарезанном виде, то дают много сока. Свежие же огурцы едят не все. А с квашеной капустой все гораздо проще. К тому же она полезна для здоровья». Полезна-то полезна, только у многих детей от капусты в любом ее виде пучит животы. Куда детишки после обеда идут? Правильно! В медпункт за таблеткой.

Но это уже задачка для школьных медиков, которые как бы должны не только проверять меню, но и консультировать кухню, что лучше подавать на столы. Они и проверяют. Только не сильно сегодня к их мнению на той кухне прислушиваются, потому как акционерное общество по общественному питанию само по себе, а врачи – сами по себе.

По ходу тщательной дегустации школьных обедов напрашивается вывод: говядина, телятина, рыба – слишком дорогое удовольствие для школьных столовых. Потому необходимое количество минералов, белков, жиров и углеводов, которые должны получать детишки, согласно имеющимся нормам, они в основном получают, поедая курятину, индюшатину, котлеты, сосиски и рыбные палочки. Хотя, как удалось узнать, есть школы-исключения из общих правил. Такие, где гуляш из говядины подают и настоящую рыбу.

Судя по отзывам, «вкусные» школы находятся в Ласнамяэ. Одними из лучших называют Юмераскую основную школу и Ляэнемерескую гимназию. Говорят, там повара замечательные, которые кормят вкусно, а главное, разнообразно. Дети просили уточнить еще тот факт, что там даже никогда не отказывают в добавочных порциях!

Ирина БУТЯЕВА