Куно, Керсти и вересковый мед!

Мед славится не только многообразием вкусовых качеств, он обладает и лечебными свойствами: успокаивает, способен остановить кровотечение, славится тем, что имеет противовоспалительные свойства, способствуя заживлению ран, нейтрализует кислотность, препятствует росту бактерий…

Как традиционны Дни меда, так и наши поездки по пасекам стали такими же. В прошлом году нас принимали пчеловоды из Куусалу, теперь же, решили, не мешало бы выяснить, как поживают трудяги-пчелы Ляэнемааского уезда. Для получения точных «инструкций» обратились к советнику Эстонского центрального общества садоводства и пчеловодства Сирке Арро. В результате мы с фотокорреспондентом оказались в очень красивом месте под названием Ныва (недалеко от Хаапсалу) в гостях у пчеловодов Куно и Керсти Ярве.

Хозяина хутора мы увидели издалека, когда подъезжали к хутору. Немного поплутав по лесным дорогам, опоздали к назначенному часу, и Куно, оседлав велосипед, выехал нас встречать. До этого дня мы не встречались, но когда увидели на дороге довольно колоритную личность, методом дедукции и интуиции вычислили, что встречают именно нас. Оказались правы.

Куно Ярве, на мой взгляд, идеально вписывается в окружающий его дом лесной пейзаж. Этакий добродушный лесной волшебник. Когда-то Куно жил в городе, работал в типографии, но его неудержимо влекло туда, где можно найти душевное умиротворение. В результате подобных терзаний ушел в лесничество, тем более что образование у него соответствующее, но последние 4 года работает сам на себя, занявшись пчеловодством.

У Керсти и Куно двое сыновей: Ионас, ему 5 лет, и Карл, которому 9 лет. Дети с удовольствием помогают родителям по хозяйству, кроме 50 основных пчелиных семей и отводков (молодые семьи, не дающие продукта), что расположены по всей территории хутора, членами семьи можно считать маленькую колли — наидобрейшее и ласковое существо; одну козу и овец, одна из которых оказалась настоящей попрошайкой-вымогательницей. У семьи Ярве есть еще поле с картошкой и огород, на котором семья выращивает овощи.

Куно, наблюдая и ухаживая за своими пчелами, кстати, «итальянцами» по происхождению, позволяет себе подумать о суетности бытия и мечтает о паломничестве по святым местам. Но присущее ему чувство долга не позволяет пуститься в странствия. Думаю, о заветных мечтах пасечника многое могли бы рассказать пчелы, но у них на это совершенно не остается времени, так как они денно и нощно находятся в поисках составляющих меда.

Год назад Куно посадил подсолнухи. Сегодня они красиво «освещают» окрестности. Посадил он их исключительно из-за того, что они ему симпатичны. Мы не могли упустить возможности прогуляться посреди такой красоты. Оказалось, что пчелам они тоже пришлись по душе, потому как на каждом цветке питались сразу несколько.

«Работа с пчелами – дело нелегкое и малоприбыльное, — рассказали пчеловоды. — Очень многое зависит от природы. Как она «скажет», так и будет. От человека мало что зависит. В прошлом году из-за многих природных факторов мы не то чтобы оказались по нулям, но еще и в минусах. Тяжело было выбираться. Если пчелам что не нравится, они запросто уйдут. И тогда придется все начинать сначала».

После небольшого введения в азы пчеловодства Куно и Керсти, собиравшиеся проведать пчел в ульях, пригласили и нас. От открывшейся перспективы быть покусанными хорошо нам не стало. Хозяева, заметив на наших лицах легкое сомнение, успокоили: пчелы просто так ни на кого не бросаются… Мы, естественно, согласились с этим, подумав про исключения из правил.

Нам повезло, медовые труженицы нас действительно проигнорировали. Стоя посреди гудяще-жужжащего окружения, узнали, что основной продукт пасеки – вересковый мед. Вереска в окрестностях хутора достаточно, к тому же пчелы в его поисках совершают вылеты на расстояние до двух километров. Этот мед отличается от цветочного многими параметрами, да и стоит дороже.

Супруги рассказали, что вересковый мед – мед одного растения. Цветет растение лишь осенью, когда массовое цветение других медоносных растений уже закончилось. Потому пчеловоды собирают его чаще, чем раз в неделю, как это происходит при работе с цветочным медом. Вересковый мед можно отличить по цвету — он коричневый. При кристаллизации светлеет. Тут у меня возник логичный вопрос: почему импортный мед, который продается во всех магазинах, практически не кристаллизуется?

Ответ на этот вопрос я получила. Оказывается, тот импортный мед, что продается в красивых баночках, перед расфасовкой предварительно нагревается. А как известно, при температуре выше сорока градусов он теряет многие из полезных свойств, соответственно и «привычку» кристаллизоваться. Потому все время пребывает в жидком виде. После столь подробного объяснения мы вернулись к вереску.

Из дальнейшего рассказа Куно выяснилось следующее: в вересковом меде содержится гораздо больше белка и минеральных солей, чем в другом меде. Например, в четыре раза больше железа, в два раза больше меди, в четырнадцать раз больше магния, чем в летнем.

Этот мед отличается еще тем, уточнила Керсти, что пчелы собирают его с экологически чистых территорий, потому как вереск растет на песчаных почвах и торфяниках.

Уяснив, что мы именно там, где нас могут полностью восстановить, решили не отказываться от приглашения хозяев испить кофе с медом. Съели не все, пообещав, что скоро вновь приедем, потому как здоровье у нас очень неважное…

За столом я поинтересовалась, не выросла ли цена на мед? Хозяева заметно погрустнели. «Дело в том, — ответил Куно, — что в связи с тем, что беспрерывно растут цены на бензин, электричество, дорожают стройматериалы и оборудование, цена на мед, естественно, растет. Некоторые говорят, что пчеловоды поднимают цены. Но это не так. Мы просто сводим концы с концами. Интересно, почему люди забывают, что мед такой же продукт, как та же молочная или мясная продукция, заметно выросшая в цене. Мы были бы только рады, если бы могли удержать цены в равновесии с нашими затратами. Пчеловодство – не тот бизнес, на котором можно разбогатеть!».

Пришлось нам расстаться на такой невеселой ноте. Уезжать с хутора нам очень не хотелось. Но и в пчеловоды идти после подобных откровений расхотелось. Уж от нас-то все пчелы сбегут в первый же день, подумали мы и пустились в обратный путь.

20 и 21 сентября в Цветочном павильоне на Пирита теэ пройдут ежегодные Дни меда, на которых будет представлена не только сладкая и полезная продукция пасечников из всех уездов Эстонии, но и лечебные препараты, созданные на основе столь замечательного природного продукта. Впрочем, обо всем вы скоро узнаете из рекламы в нашей газете.

Ирина БУТЯЕВА