Мясной дом

Ассоциация производителей мясопродуктов Эстонии совместно с Институтом пищевого производства ТТУ и независимым жюри подвели итоги традиционного конкурса гриль-продукции «Лучшая летняя продукция 2003» (Parim Suvetööde - 2003).

Конкурс проводился в летнем ресторане Osman Kebab Grill, где все члены жюри независимо друг от друга оценивали предлагаемые виды продукции по пятибалльной шкале. При тестировании каждого из 21 продуктов учитывался их внешний вид, консистенция, запах и вкус.

Очень приятно, что впервые в качестве главных оценщиков наравне со специалистами были приглашены журналисты, в том числе и из газеты «Молодежь Эстонии».

По словам профессора Института пищевой продукции ТТУ и постоянного члена жюри Райво Вокка, потребительский выбор колбасных изделий всегда сопровождается целым рядом условностей и субъективных предпосылок.

Прежде всего, психологических, так как перед покупкой покупатель редко обращает внимание на упаковку, где, как правило, эстонские производители размещают подробную аннотацию используемых при производстве своей продукции компонентов.

Прежде всего, как считает Р.Вокк, следует найти наличие знака «А», означающего полное отсутствие вредных добавок. Затем нужно лишний раз проверить соответствие внешнего вида упаковки с содержащимся в ней продуктом и ценой.

Красная гриль-колбаса, к примеру, означает наличие в продукте примесей нитритов, что не очень полезно для здоровья.

К сожалению, в конкурсе учитывались лишь оценки за вкусовые качества продукта, хотя, наверное, есть смысл добавлять лишний балл и за лучшее название.

К примеру, некоторые из продуктов, выставленных во время конкурса на суд жюри, имели не совсем стандартные названия: «Венецианская ночь», «Рюйтель», «Мясной дом», «Мясной мир» и так далее.

Победителями конкурса «Лучшая летняя продукция 2003» были признаны:

в номинации – «колбаса и колбасные изделия»

1-е место - «Охотничьи колбаски» с сыром, производитель AS Oskar LT,

2-е место - гриль колбаски производства AS Arke LT,

3-е место – гриль- колбаски от AS Lihameister;

в номинации – «мясо»

1-е место – мясо в черносмородиновом маринаде производства AS Oskar LT,

2-е место – «Мясо-гриль по-итальянски» производства AS Oskar LT,

3-е место – «Мясо по-восточному» производства AS Valga LT.

А.Ж.