Вкусный знак

Ярослав ТОЛСТИКОВ

Вскорости на дверях у входа в некоторые рестораны, бары, кафе появятся знаки, означающие, что в данном заведении общественного питания можно вкусно и безопасно для здоровья перекусить, пообедать, посидеть за чашечкой кофе.

— Скорей всего, знак будет изображать доброго улыбающегося человека, — говорит исполняющий обязанности директора Таллиннской службы защиты здоровья Юллар Кальюмяэ. — И посетитель будет знать: заходить сюда стоит.

Это одно из новшеств, которые вскоре появятся в Таллинне и других городах Эстонии. Особого декрета или приказа на этот счет издаваться не будет. А мы просто перенимаем практику, которая уже длительное время существует во многих европейских странах, подчеркивает Ю.Кальюмяэ. Осуществить намеченное предполагается с помощью и при содействии Ассоциации малого и среднего бизнеса — EVEA. Нетрудно догадаться, что такой знак у входа будет стимулировать конкурентную борьбу. «Смотри-ка, — у соседа знак имеется. А у нас?» И нам надо постараться получить его, чтобы завлечь клиента...

Одновременно служба защиты здоровья намерена проводить учебу для новоиспеченных поваров, официанток, руководителей точек общепита. Раньше, возможно, человек работал водителем, а сегодня подался в повара. Научить его тонкостям поварского искусства, умению вежливо обслуживать клиента, руководить рестораном или баром задача непростая, но необходимая. И эта мера послужит интересам потребителя, безопасности приготовления пищи.