Эстония – родина витаминов

Анна ЛИТВИНЮК

Немногие знают, что Эстония является родиной витаминов. Еще в конце XIX века тартуский врач Николай Лунин обнаружил, что существуют вещества, помогающие организму нормально функционировать.

Правда, словом «витамины» эти вещества в начале ХХ века назвал уже польский биохимик Казимир Функ. Витамины – это не лекарства как таковые, но они усиливают сопротивляемость организма перед болезнями.

Полезное и натуральное

Известно около 20 витаминов, необходимых человеку. Все они разделяются на жирорастворимые и водорастворимые. Водорастворимые (витамин С, витамины комплекса В и др.) растворяются в воде, жирорастворимые (витамины А, D, Е и К) — в жирах. В то время как жирорастворимые витамины могут накапливаться в тканях организма, водорастворимые витамины такой способностью практически не обладают (за исключением витамина В₁₂). Поэтому их недостаток быстрее приводит к дефициту, нежели недостаток жирорастворимых витаминов. Организм должен получать эти полезные вещества регулярно. Передозировка так же, как и недостаток, вредна и опасна для нашего здоровья.

Основной источник витаминов – пища. Именно поэтому, по мнению таллиннского семейного врача Андрея Борисова, самые полезные для человека витамины – натуральные, то есть содержащиеся в продуктах питания. Организм и сам, если мы нормально питаемся, ведем здоровый образ жизни, способен вырабатывать витамины (за исключением витамина С). Некоторые из них частично синтезируются в кишечнике. Если же человек болен, у него нарушена микрофлора кишечника, он страдает от алкоголизма, организм теряет способность самостоятельно продуцировать витамины, нарушается их усвояемость.

— Чтобы быть здоровым, нужно есть побольше фруктов и овощей, — советует доктор Борисов. — Настоящий кладезь витаминов – мед. Весной очень полезно налегать на квашеную капусту, где тоже немало витаминов, особенно С, и других полезных веществ. Хороша в таком случае и богатая витаминами облепиха. В магазинах можно найти специальный облепиховый концентрат, в котором содержатся практически все витамины.

— Многие сейчас увлекаются различными чаями, — продолжает Андрей Борисов. — Особенно богат витаминами африканский чай «ройбос», содержащий витамин С, железо, калий, кальций, множество ценных для организма микроэлементов. «Ройбос» помогает мозгу вырабатывать «гормон счастья» — серотонин.

— Сейчас много пишут о том, что в магазинных зимних фруктах и овощах почти нет витаминов. Кроме того, они обработаны не известно чем, – поинтересовались мы мнением врача.

— Да, у нас сейчас холода, но там, где растут магазинные овощи и фрукты, лето. Так что витаминов в них должно быть достаточно. Правда, не секрет, что большинство современных фруктов обрабатывается химикатами. Неизвестно и сколько в этих продуктах пестицидов. Я больше доверяю фруктам и овощам, продающимся в крупных супермаркетах. Там должен существовать контроль за содержанием в продуктах вредных веществ.

Что кому полезно

Что еще полезно знать о витаминах? Каждый из них проживает в организме свою маленькую жизнь. То есть если человек перестает употреблять необходимые ему вещества, через какое-то время наступает витаминное голодание, авитаминоз. Одни витамины, например В₁₂, сохраняются в организме до двух лет, другие, такие, как С, — всего несколько недель.

— Много значит и правильная дозировка при приеме витаминов, — подчеркивает доктор Борисов. – Например, большие нормы витамина С способны привести к образованию камней в почках, нарушению пищеварения.

Средняя дневная доза актуального для весны витамина С – 80-100 миллиграммов. Хотя медики сейчас активно обсуждают целесообразность его приема и дозировку. Витамин не обязательно принимать в таблетках. Летом, например, достаточно съедать каждый день пригоршню черной смородины (50 граммов). Много витамина С в шиповнике, киви. В том же мясе, супе, обычных блюдах нашей кухни витамины тоже присутствуют.

При приеме витаминов нужно помнить, что основная их масса не усваивается вместе с алкоголем. Курильщикам стоит учитывать, что, поскольку у них в крови повышенное содержание свободных радикалов, им нужно употреблять антиоксиданты (их роль выполняют витамины А,Е,С). Неплохо знать, что прием больших доз витамина Е препятствует усвоению витамина К. А сам витамин К усваивается только с жирами.

— Кому действительно нужно и полезно принимать аптечные витамины? – задали мы свой последний вопрос.

— Принимать синтетические витамины нужно беременным и кормящим матерям, пожилым, людям с проблемами иммунитета, тем, кто ежедневно переживает стрессы (существуют специальности, при которых человек постоянно попадает в стрессовые ситуации, подвергается серьезным физическим нагрузкам), ослабленным после тяжелой болезни (того же гриппа), — считает Андрей Борисов. – У нас временем приема витаминов традиционно считается весна – период гиповитаминоза.

Правильно подобрать витамины поможет лечащий врач или фармацевт в аптеке. Можно принять к сведению опыт близких людей и знакомых. При покупке стоит обращать внимание и на фирму-производителя. По словам семейного врача, уважающие себя фармацевтические компании обязательно пишут на упаковках, в каком объеме представлены в препарате те или иные витамины.