Поросенок под сливовым соусом

Евгения ГОРСКИ

При том, что салат под одним и тем же названием на рынке стоит значительно дешевле, в сетевом супермаркете он будет куда вкуснее. Ну, а гриль-курица и в Африке гриль-курица, так что в целях экономии можно обзавестись ею и на базаре.

Столпотворение в отделе кулинарии после полудня и ближе к вечеру - уже норма. Причем в обед девушки обычно останавливаются на овощных салатиках, мужчины отдают предпочтение картофельным и макаронным. И те, и другие не проходят мимо мясного прилавка. Забегая в магазин после работы, как правило, закупают не только шницели или какое-нибудь «суперрагу», но и только-только приготовленные, еще горячие пюре, гречку или «дикий рис».

Как ни крути, если в конторе есть помещение со столом и микроволновкой, готовые к употреблению продукты из супермаркета обойдутся не дороже, чем обед в какой-нибудь забегаловке.

Не говоря уже об ужине в модном ресторане с астрономическими ценами. А ведь «официальным» шеф-поваром кулинарии сетевого супермаркета может быть именитый ресторатор - общеизвестно, что кулинарию Selver представляет сам Демьянов. Так что дома остается выложить деликатесы на красивые тарелки и зажечь свечи…

Дорогая редька

Неудивительно, что при нынешней тенденции к «поиску обеда» в магазине вполне диетический салатик можно найти даже в Säästumarket - квашеная капуста с паприкой обойдется в 10.50 за килограмм. Есть в магазине также разложенный по коробочкам итальянский салат (36.25), и картофельный с колбасой салат, и рассолье (оба - по 33.75). На этом, впрочем, все достижения кулинарии и заканчиваются.

Prisma радует большим разнообразием салатов - как уже расфасованных, так и на развес. Причем разложены они в коробочки разных размеров, куда помещается от 200 граммов до килограмма салата.

Кроме традиционных заправленых майонезом крабово-рисового, картофельно-колбасного, «красного» мясного и рассолье (27.50-31.90 за килограмм), можно купить и овощные салаты. Помимо элементарного морковно-ананасового, предлагается свекольно-чесночный, капустный с паприкой, кабачковый с луком пореем, морковно-сырный, свекольный с редькой. Интересно, что стоят эти простенькие салаты, которые не ленились делать наши бабушки, дороже остальных. Так, цена обычного салата из редьки или из моркови и сельдерея («замаскированного» 300-граммовыми коробочками за 12.50) составляет 41.60 за килограмм. Дороже только морковно-сырный - 47.60.

Впрочем, самыми дорогими остаются коктейль-салаты из свежих овощей с брынзой, с дарами моря (79.50) и греческий салат (65).

Изысканный - из креветок

Просто огромный выбор салатов и прилагающихся к ним солено-острых вкусностей - в Stockmann. Одних только оливок здесь 11(!) сортов. Можно купить также итальянский кисло-сладкий лук, гриль-лук, гриль-шампиньоны, артишоки, маринованные лисички, грибы с паприкой, долму… Для любителей заправить салат не майонезом, а салатным соусом - оливковое масло с эстрагоном (72), с бальзамическим уксусом (81)...

Салатов наберется несколько десятков. Пара видов итальянского салата, римский салат, немецкий - из сдобренного растительным маслом картофеля, лука и маринованного огурца (43), «Арлекин» - рис, зеленый горошек, морковь, помидор и зеленые оливки (38). Манит салат из мелко-мелко нарезанных лесных грибов с луком (93) и приправленный карри из курицы («светлый» - 93, «темный» - 93). Самое дорогое удовольствие - изысканный салат из креветок - обойдется в 162 кроны за килограмм.

Аппетитно выглядит квашеная капуста с клюквой (49) и свежая капуста со всевозможными «добавками» - пореем, редисом, морковью, кабачком, клюквой, яблоком, свеклой (от 27 до 46 крон за килограмм).

Вообще, хотя бы однажды оказавшись перед прилавком отдела кулинарии большого магазина, нет ни малейшего желания покупать все то же самое на рынке. Даже при условии того, что поставщик - один и тот же. Хочется большей «эстетики» на прилавке, иначе язык просто не поворачивается желать приятного аппетита…

Лосось Teriyaki

А вот на готовых гриль-продуктах, наверное, можно и сэкономить - Центральный рынок предлагает гриль-курицу крон на 10-15 за килограмм дешевле, чем магазины. Здесь же можно купить и рыбу в кляре, и жареную печенку, и голубцы.

И все же супермаркеты предлагают больший выбор и готовых мясных продуктов. В Prisma можно найти «джентльменский набор» котлет и шницелей. В Stockmann просто глаза разбегаются…

Тут тебе и куриный «мячик» с сыром (17 крон за штуку), и мясной - с луковой начинкой (6.40), и «сырный карманчик» (12.50) и два вида котлет по-киевски (17.50 и 19.00), и пожарская котлета (7.90)… А еще запеченный на гриле лосось в соусе Teriyaki (239 крон за килограмм), поросенок в сливовом соусе (126), тушеные овощи Cantoni (136)…

В качестве готового горячего (и весьма популярного) блюда можно рассматривать и пиццу. В Prisma килограмм самой дешевой пиццы с фаршем стоит 81 крону, самой дорогой с курицей - 133. В Stockmann цены колеблются от 99 до 129 крон. Можно выбрать острую пиццу, пиццу с ветчиной и грибами, с тунцом, с колбасой и даже с овощами. При этом не обязательно приобретать ее целиком, можно ограничиться упакованным в треугольную коробочку стандартным 150-граммовым кусочком.

Цейтнот!

Если говорить о деньгах в том смысле, что «купить мясо и приготовить дома дешевле», то сэкономить на мясных блюдах вряд ли удастся. Ну, разве что совсем чуть-чуть, не принципиально.

А вот экономия на гарнире ощутима. Килограмм гречневой крупы в Säästumarket стоит около 10 крон. Не говоря уже о чуть ли не символической (по сравнению со стоимостью готового продукта) стоимости сырого картофеля, капусты и моркови.

Приготовление салатов - не только овощных, но и самого популярного картофельно-мясного - в домашних условиях обойдется значительно дешевле. Можно, конечно, говорить о косвенных затратах - воды, газа или электричества, но вряд ли они значительны. Единственная проблема - в отсутствии времени, которое нужно провести на кухне.

Но как ни крути, не возникает желания стать постоянным клиентом кулинарии. Минуту назад снятое со сковороды или вынутое из духовки домашнее жаркое куда как «душевнее»…