Рождественский призер

Большое жаркое – призер конкурса «Лучший рождественский продукт 2004». Фото Юлии АМОР

Большое жаркое из свинины (Suur seapraad) Maks & Moorits, изготовленное Валгаским мясокомбинатом специально к Рождеству, удостоено первого места на конкурсе Ассоциации мясопереработчиков Эстонии (ELA) «Лучший рождественский продукт 2004».

В конкурсе приняло участие 8 мясоперерабатывающих предприятий. Их продукцию оценивало жюри из 7 специалистов.

По словам председателя правления Валгаского мясокомбината Эльмута Паавеля, большое жаркое предназначено для праздничного стола в больших семьях или компаниях.

“Предварительно пропеченный среднего размера целый поросенок – украшение каждого праздничного стола. Для двух человек большое жаркое действительно слишком велико. Таким поросенком можно накормить около дюжины человек”, - прокомментировал Эльмут Паавель.

Перед тем, как подать на стол, большое жаркое необходимо пропечь. Для этого нужно в течение часа подрумянить жаркое при температуре 180-200 градусов, после чего в течение часа дать ему пропечься при температуре 100 градусов.

Оборот AS Valga Lihatööstus в 2003 году составил 314 млн крон, прибыль без участия дочерних фирм достигла 7,1 млн крон.

Всего на предприятии работают 365 человек. Valga Lihatööstus входит в состав Ассоциации мясопереработчиков Эстонии (ELA), которая продает свою продукцию под знаком Aus Kaup. Знак показывает, что при изготовлении продукции не используется костно-мясная масса. «МЭ»