Международная яичница

Йосеф КАЦ

Традицию нового «вкусного» праздника, отмечаемого в мире, но доселе не известного в Эстонии, берутся укоренить среди жителей нашей страны Эстонское общество птицеводов и АS Tallegg.

О том, что одно из эстонских народных названий Пасхи звучит как munadepьha, то бишь праздник яиц, знают даже те, кто филологией и фольклором особо не интересуется. А вот о том, что у незаменимого пищевого продукта есть свой собственный день в году, догадываются не многие. А между тем всемирный День яйца празднуется по почину находящейся в Лондоне Международной яичной комиссии (International Egg Commission) во второе воскресенье октября уже который год. С недавних пор отмечают этот праздник и в нашей стране.

Девиз праздника – «Простое и полезное». Лучшей характеристики яйцу, пожалуй, не сыскать. Ведь в среднем по размеру курином яйце находится 7,5 г белков, 0,6 г углеводов, а энергетическая ценность продукта составляет 70 ккал. А вот жиры составляют едва ли одну десятую часть от его веса – так что мифы о яйце как о «холестериновой бомбе» не имеют под собой ни малейших оснований. Как подчеркивает Международная яичная комиссия, данный продукт доступен по цене практически каждому человеку.

Сто шестьдесят пять яиц – столько, по данным всезнающего Департамента статистики, съедает в год в среднем житель нашей страны. Разумеется, не только вареными или жареными, но и входящими в состав различных блюд или кондитерских изделий. По данному показателю мы опережаем северных соседей: среднестатистический финн потребляет в год на четыре яйца меньше. А вот за Нарвой популярность яичных продуктов выше не только эстонских, но и средних по Евросоюзу: в России на человека приходится в год 242 яйца, а в ЕС – 215.

По данным Министерства сельского хозяйства, без малого миллион куриц-несушек обеспечивают Эстонию более чем 230 миллионами яиц в год. И это без учета страусиных ферм, первая из которых была основана в нашей стране на острове Муху ровно пять лет назад в октябре. Сейчас по стране насчитывается около пяти ферм, выращивающих страусов, однако в большинстве своем – это аттракцион для туристов, а не серьезная конкуренция несушкам с хуторов и птицефабрик.

Международный День яйца – подходящий повод порадовать себя глазуньей, омлетом, суфле, гоголь-моголем или зефиром. А для тех, кто нуждается в социальной защите, Эстонское общество птицеводов и АS Tallegg берутся организовать праздник за свой счет: во все детские дома Эстонии будут направлены бесплатные яйца, чтобы воспитанники могли есть эту простую и здоровую пищу столько, сколько душа пожелает, а желудок сможет вместить.