Пища для ума

Чем нужно питаться, чтобы дух был бодрым, а мысль работала эффективно? Леонтий Кяхрик пишет в Arter, что по привычкам людей в питании можно подумать, будтобольшинство из нас все еще живут в позапрошлом веке, когда крестьяне занимались тяжелой работой в поле. Но жизнь изменилась, и умственная работа заняла главноеместо. Это означает, что питаться должны не только мускулы, но и мозг, чтобы его работа была более результативной. Мало того, что мозгу нужна несколько другая пища, но он еще и очень прожорлив.

Азбучная истина гласит, что мозг, который в среднем составляет 1,4-2,8 процента от веса тела, потребляет почти в десять раз больше энергии, получаемой с пищей, чем другие органы. До одной пятой части энергии идет на обеспечение психических процессов, на работу мозга уходит также четвертая часть всего кислорода, поступающего из организма.

И для мозга существуют правила здорового питания: пища должна быть разнообразной и сбалансированной, есть нужно умеренно. В пищу употреблять следует продукты, содержащие вещества, необходимые для жизненной деятельности, - белки, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и т.д. Но если вы хотите взбодрить мозг, в меню нужно внести некоторые коррективы.

Клеткам мозга нужны витамины группы В, но особенно важен витамин С, снабжающий клетки мозга энергией. Конечно, можно пойти в аптеку и купить витамин С, но это искусственный продукт, поэтому организм в лучшем случае воспринимает его до 50 процентов. Правильнее употреблять биовитамины, которые можно получить из растений и фруктов. Следует избегать покупных соков - они сохраняют витамины и другие биоактивные вещества только 2-3 дня.

Хороший источник витамина С - лимонный или мандариновый сок, но пить его нужно только свежим, прямо из соковыжималки. Витамины можно получить и из наших эстонских овощей: из моркови (улучшает память и зрение), капусты (снижает стресс перед экзаменом), лука (помогает снять умственную усталость), можно есть сырые салаты.

При умственной работе нужно обращать внимание на сбалансированность разных жиров в пище. До 30 процентов состава мозга образуют необогащенные жирные кислоты, поэтому нужно есть продукты, в которых этих кислот достаточно. Например, растительный жир (растительное масло холодного отжима и орехи) и жирную рыбу (лосось, скумбрия, селедка). Жирная селедка содержит множество полезных микроэлементов, например, йод.

В случае, если этого нет, можно есть и свиной жир, и масло, но тогда мозг работает так же, как бензиновый мотор на дизельном топливе. Но из-за питания мышц не стоит отказываться от бекона и масла - чем интенсивнее умственная работа, тем активнее должна быть и физическая деятельность.

Только умственная работа очень односторонняя, мозг быстро утомляется. Физическая нагрузка подает мозгу возбуждающие сигналы, улучшает кровоснабжение мозга и его питание. Умственная работа эффективнее, если ей сопутствует физическая нагрузка. Не зря шахматисты 2-4 часа в день занимаются физическими упражнениями.

Важна умеренность, это одно их самых важных достоинств умного человека.

В ходе эволюции человек приспособился к глюкозе и фруктозе. Обычный свекольный и тростниковый сахар, или сахарозу, в больших количествах стали употреблять всего сто лет назад. Сахар является не только одной из основных причин ожирения, он также ухудшает память.

Мозгу нужен свежий воздух. Без кислорода клетки мозга не получают ни одной калории энергии, потому что не происходит реакции окисления, в ходе которой освобождается энергия, нужная мозгу. Это азбучная истина, которую должен учитывать человек XXI века, который до 90 процентов времени проводит в закрытом помещении.

Почти все фрукты полезны - в них содержатся глюкоза и фруктоза. Но особенно полезны ананасы и бананы. Ананас - любимый фрукт актеров и музыкантов, он помогает заучивать им длинные тексты (глюкоза!) и обостряет чувство ритма. Бананы же содержат растительный тестостерон - мужской гормон, который повышает активность, энергию, агрессивность.

Во время экзаменов нельзя есть гамбургеры. Содержащиеся в них рафинированные жиры ослабляют память и снижают скорость реакций.

Почему некоторые интеллектуалы предпочитают овсяное печенье? В овсе содержится биоактивное вещество, молекула которого похожа на молекулу женьшеня. Она и стимулирует работу мозга.

Завтрак интеллектуала: 110-150 г овсяных хлопьев положить на ночь в воду с медом, чтобы они набухли. Утром посыпать хлопья грецкими орехами, добавить кусочки яблока, апельсина или мандарина. При желании можно добавить сметану. Хлопья варить не нужно, так как при варке в них понижается количество полезных биоактивных веществ, в том числе и псевдоженьшеня.

Легенда гласит, что Александр Македонский каждое утро ел простую пищу, состоящую из смеси равных долей меда, грецких орехов и изюма. Если вы хотите быть в хорошей форме на протяжении всего дня, во время каждой еды съедайте по 2-3 столовые ложки этой смеси.