Праздник сладкоежек

Татьяна ПИСАРЕВА

Вкуснейший торт-новинка «Helle» от Pagaripoisid, а также ассорти трюфелей ручной работы по оригинальным рецептам — незаменимое украшение праздника!

Все любят отмечать новогодние праздники — и папы, и мамы, и дедушки с бабушками, а уж о детях не стоит и говорить, для них Рождество и Новый год — самая замечательная, волшебная пора. И для всех нас праздники невозможны без восхитительных сладостей на столе.

Секреты вкуса

Все мы разные, и под бой часов загадаем каждый свое, самое сокровенное желание. И в сладостях у каждого свой собственный вкус. Знает все о любимых наших лакомствах Янно Семидор, директор по производству Pagaripoisid.

— Мужчинам больше всего нравятся тяжелые масляные кремы. Дети обожают шоколадный крем, шоколадные торты и все-все с шоколадом. А дамы предпочитают легкие йогуртовые или творожные кремы, которые не портят фигуру, но можно сказать, что йогурт и творог нравятся всем, — рассказывает Янно. — Пожилые дамы и мужчины уже сформировали свой вкус, они всегда точно знают, что они хотят. Во многом причиной того, что мы стали снова делать масляный крем для тортов, стала та ностальгия, которую испытывает старшее поколение к таким кондитерским изделиям.

Йогуртовые и творожные торты люди полюбили за то, что они нежны на вкус и полезны для фигуры. Но ведь в праздник можно позволить себе что-то особенно вкусное! В Западной Европе в последнее время торты с масляным кремом стали очень популярными. И один лакомый кусочек не сделает для фигуры вреда, зато сколько принесет удовольствия!

— Перед Рождеством мы выпустили очень вкусный новый торт под названием «Хелле» — миндальное безе, которое сам я очень люблю, с масляным кремом. Большинство кремов делается на маргарине, а этот — на самом настоящем сливочном масле, — аппетитно описывает Янно. — И еще мы делаем торты, где для изготовления крема используется крем-сыр — «Сream-cheese» и «Клубничный». Оба торта довольно дорогие, но покупают их хорошо, потому что они очень-очень вкусные.

Лакомое ассорти

Практически все кондитерские изделия — печенье, торты, пирожные, крендели — присутствуют сейчас в ассортименте Pagaripoisid: на любой вкус и по разной цене. Что-то подороже, что-то подешевле, но дешевле не значит хуже: например, миндаль стоит дороже арахиса, но и арахис тоже очень вкусен!

Лет 10-15 назад люди покупали больше пирожных, чем сейчас. Конечно, пирожные дороже, чем торт — ведь каждое маленькое пирожное это произведение кондитерского искусства. Сегодня вместо пирожных больше покупают кусочки тортов. Одно из любимых пирожных Янно — Jõhvika unistus. Кислая клюква и очень сладкий карамельный крем дополняют друг друга.

Еще одна новая праздничная линия Pagaripoisid — конфеты. У них совершенно другой вкус по сравнению с тем, к чему мы привыкли.

— Мы начали выпускать их около года назад, — продолжает свой «сладкий» рассказ Янно Семидор. — И теперь у нас свои фирменные коробочки и 15 разных видов конфет! В начале нового года мы планируем выпустить еще несколько сортов. Наши сотрудники ездили в Бельгию учиться и привезли оттуда хорошие идеи. Мы используем для конфет бельгийский темный, молочный, белый шоколад, и начинки самые разные. А как хороша вишня в шоколаде!..

Традиционно вкусно

Во время зимних праздников самое «эстонское» печенье — это, конечно, пипаркоок. Pagaripoisid продает и расписные, и неукрашенные пипаркооки, а также и тесто, чтобы все могли испечь печенье по своему вкусу. Традиционны для Эстонии изделия с творогом — например, творожные карманчики. Традиционно для нас и песочное тесто: александровское пирожное и песочное колечко — наиболее эстонские лакомства.

А еще во время Рождества и Нового года всегда заказывают много кренделей — с шоколадом, с творогом, с изюмом, с ванильным кремом.

— На Новый год мы будем делать новые крендели — с фруктами или с яблоками, — обещает Янно. — И если к вам приедут гости из-за границы, это будет вполне традиционное угощение.

Pagaripoisid желает всем радостных праздников!