Эстонские пирожные напичканы химией?

Оказывается, всему виной не изменившийся рецепт, а новая маркировка, пишет SL Õhtuleht. На этикетке коробки с пирожным с черникой можно насчитать 10 веществ «Е», в том числе пищевую краску Е 160а. Вещества Е содержатся в промышленных кондитерских изделиях в очень небольших количествах. В этом может убедиться каждый потребитель.

«Это пирожное на самом деле очень натуральное, просто, согласно новому Закону о маркировке, на этикетке должны быть указаны все ингредиенты, которых больше 2 процентов», - говорит Майре-Май Тоомпере, заведующая лабораторией AS Pere Leib, о пирожном из домашнего творога и малины. «Дело совсем не в том, будто раньше пирожные был натуральные, а сейчас напичканы химией. Просто раньше нужно было на этикетке указывать только те вещества, которых в пирожном было больше 25 процентов». В феврале этого года вступил в действие новый закон, и теперь на этикетке пирожного из домашнего творога и малины, которое было признано в этом году самым лучшим кондитерским изделием в Эстонии, можно насчитать 12 веществ Е. И на рулете с творогом, который делает AS Pagaripoisid, можно насчитать восемь веществ Е – эмульгаторы и стабилизаторы.

«Наши торты и пирожные содержат не больше химии, чем те, которые производят другие предприятия, просто многие кондитерские фирмы еще пользуются старыми этикетками», - говорит Тоомпере.

Эмульгаторы используют для того, чтобы хорошо взбивалась масса из маргарина или яичная масса. Неправильно считать, что вещества Е были изобретены за последние десять лет. Ведь пищевая сода – это вещество Е500, тоже эмульгатор. А клюква, которая является ягодой целебной, содержит шесть веществ Е: лимонную кислоту Е330, яблочную кислоту Е296, аскорбиновую кислоту Е300, бензойную кислоту Е210 и антоцианит Е163, который придает клюкве красный цвет», - говорит Тоомпере.

Но она советует критически относиться к синтетическим пищевым краскам и времени хранения. Если срок хранения слишком длинный, значит, в изделии много консервантов.

«Вещества Е не все плохие и ядовитые, все дело в их количестве. В хлебобулочных изделиях веществ Е очень мало, и эмульгаторы не причиняют вреда здоровью людей», - говорит Тоомпере.

Содержание добавочных веществ в продуктах проверяет Ветеринарный и пищевой департамент, Департамент здравоохранения и Департамент защиты потребителя.