Поля пшеничные

Татьяна ПИСАРЕВА

Практически весь мир спасает свое здоровье ростками пшеницы. Во Франции они продаются в зеленных лавках, в Англии в любой аптеке можно приобрести сушеные ростки пшеницы в коробочках, в США продают пастеризованные ростки, спрессованные в таблетки. В Эстонии пророщенные зерна и ростки пшеницы тоже становятся все более востребованной пищевой добавкой.

В настоящее время проросшие зерна пшеницы очень популярны не только как диетический продукт, но и как лечебное средство против многих заболеваний, а также для поддержания тонуса организма, повышения его работоспособности и сопротивляемости, для предупреждения болезней, а также при неблагоприятной экологической обстановке.

Пророщенная пшеница помогает при аллергии, бронхиальной астме, гипертонии, болезнях желудка, печени и желчевыводящих путей, полиартрите, мастопатии, миоме, фиброме, болезни предстательной железы, рожистых воспалениях, туберкулезе.

Зерна пшеницы, которые продаются в аптеках, очень богаты витаминами Е, В₁, В₂, В₉, нормализуют работу кишечника, укрепляют зубы и ногти. Прорастить их несложно. Можно сеять пшеницу зимой в мелких ящиках на подоконнике, с тонким слоем земли в 5-6 сантиметров - света ей будет достаточно, а в комнате всегда тепло. Зерна можно прорастить, уложив их в мокрую тряпочку.

Через сутки соберете урожай из маленьких проростков в 1-2 мм длиной. Дня через три ростки вытянутся до 1,5 - 2 см. Идеальный баланс аминокислот в белках пшеницы - между девятым и одиннадцатым днем от посева, и это будут уже не ростки длиной в пару миллиметров, как при проращивании в течение двух суток, а нежнейшая зелень!

Чем же так полезны проростки пшеницы? Недавно ученым стало известно, что это — гениальные мусорщики, они разбирают жизненно опасные свалки и завалы в организме, обеспечивая природную чистоту. Они способны растворять клейковину, образующуюся в кишечнике, и защищают от страшного заболевания — рака.

Проросшая пшеница обладает разнообразными целительными свойствами благодаря сильнейшей активизации биологических стимуляторов при прорастании зерна. Такие зерна богаты витаминами группы В, D и Е, ферментами, микроэлементами. При усвоении белков зерен в организме выделяются эндорфины, укрепляющие психику. Нормализуется обмен веществ, повышаются иммунитет и острота зрения, укрепляются зубы.

В большом количестве в них содержится витамин Е, который необходим для поддержания половой функции, нормального функционирования мышечных клеток, нервных и клеток печени.

Витамины группы А необходимы для нормального функционирования нервной, сердечно-сосудистой систем, мышц и зрения.

Клетчатка, выводящая из организма токсины, стимулирует моторику кишечника.

Хром и литий - редко встречающиеся микроэлементы, служат для профилактики хронического нервного истощения.

Калий, который поддерживает кислотно-щелочное равновесие, предотвращает увядание мышц и придает им упругость, укрепляет сердечную мышцу.

Железо необходимо красным кровяным тельцам в сочетании с витамином С (квашеная капуста, картофель, петрушка, укроп).

А в целом проростки - прекрасный источник редко встречающихся микроэлементов, таких, как йод, цинк, селен, кобальт, кремний.

Проросшие семена можно высушить в домашних условиях, перемолоть на кофемолке и добавлять в различные блюда (лучше всего уже готовые, чтобы не подвергать семена тепловой обработке и тем самым уберечь витамины от разрушения). Проростки можно использовать в любом виде, с любой пищей, жареными, вареными, пареными, сырыми. Зеленые побеги можно мелко нарезать и добавлять в салаты, ими можно заправлять супы, добавлять в гарниры.

Пророщенная пшеница является белковой пищей, поэтому ее полезно есть на завтрак, можно с орехами. Зерна надо тщательно жевать. Для быстрого (в течение месяца) и существенного укрепления здоровья употребляется по 50—100 граммов утром натощак (можно с медом).