"Молодежь Эстонии" | 25.07.06 | Обратно
Гурманов ждут на Хийумаа
Виктория ЮРМАНН
Хийумаасцы обещают угостить главу государства эксклюзивной говядиной, выращенной на просторах биозаповедника. Впрочем, в течение недели купить такое мясо смогут все желающие, правда, для этого надо съездить на остров Хийумаа.
В магазинах Хийумааского союза потребителей на втором по величине острове страны впервые в Эстонии можно купить мясо бычков, вскормленных на полях заповедника биосферы.
«Несколько лет в Вяйнамере мы активно пропагандировали развитие мясного скотоводства как одну из возможностей заниматься сельским хозяйством в не слишком плодородных прибрежных районах. На сегодняшний день поголовье бычков так сильно выросло, что настало время подумать о сбыте продукции», — говорит Лия Розенберг из недоходного объединения «Архипелаг».
Это исследовательское объединение занимается тем, что пытается обустроить жизнь на скудных природными ресурсами островах. «Мы работает на стыке интересов природоохранных зон, национальной культуры и сельского хозяйства», — поясняет Розенберг. По ее словам, опираясь на принципы заповедника биосферы, можно достичь равновесия между интересами природы и деятельностью человека.
Вяйнамереский проект – самый масштабный среди проектов «Архипелага». И с сегодняшнего дня до конца месяца объединение в сотрудничестве с Хийумааским потребсоюзом и хуторянами Вяйнамере будет знакомить широкую общественность с результатами своей деятельности. Поэтому в течение недели в магазинах потребсоюза на острове можно будет попробовать эксклюзивное, как говорят сами хийумаасцы, мясо.
В среду на Хийумаа ожидают с визитом президента Арнольда Рюйтеля. «Хийумаасцы народ не жадный, а потому готовы предложить свои лучшие деликатесы и главе государства», — говорит Лия Розенберг.
Хийумаа является частью биосферного заповедника западноэстонского архипелага, т.е. регионом, входящим в программу ЮНЕСКО «Человек и биосфера». В таких заповедниках производится качественная продукция, а предпочтения отдаются тем направлениям сельского хозяйства, которые способствуют сохранению и обогащению местной природы. В Вяйнамере, к примеру, выпас скота помог открыть ранее заросшие прибрежные районы и, таким образом, создать новые возможности для гнездования редких птиц.
А продукция из зоны
биосферного заповедника маркируется специальным зеленым знаком. Знатоки утверждают, что мясо бычков, выращенных на природных пастбищах, может удовлетворить вкус самого взыскательного гурмана.
|