"МЭ" Суббота" | 23.09.06 | Обратно

Сыр у нас не бесплатный, но пока дешевле европейского

А вот цена йогурта уверенно движется к европейской, пишет SL Õhtuleht.

В семье, где растут пятеро детей, за неделю покупают десять литров молока. Если молоко подорожает, то в месяц на него будет уходить на 40 крон больше. Это не такая большая сумма, чего не скажешь о цене на йогурт и сыр - если эти продукты подорожают, то месячный семейный бюджет изменится значительно.

Недавно эстонский сыр стоил 75 крон за килограмм, сегодня цены уже достигли 86-100 крон. Неприятный сюрприз для любителей плавленого сыра в коробках - его там стало явно меньше, но цена осталась прежней.

Наверное, все заметили, что магазины продают не все торговые марки, а молоко и молочные продукты 1-3 фирм. Причем на одни и те же товары цены зачастую разные.

Все эстонские производители молочных продуктов борются за то, чтобы их продукция была на прилавках магазинов. Но надбавка к цене, которую делает магазин, - это коммерческая тайна фирмы. У крупных производителей прейскурант открыт, но крупные производители получают определенную скидку. Ясно, что клиент, который покупает товар на миллион крон в месяц, получает его по другой цене, чем покупатель, который приобретает товар на 10  крон. Поэтому и наценки в магазинах другие.

Производители молочных продуктов подняли цены, обосновав это увеличением расходов на топливо и транспорт. За последние годы не произошло значительного подорожания основных молочных продуктов - обычного молока в пакетах из пленки, сметаны, сливок для кофе и сливок для взбивания. Это - благодаря жесткой конкуренции. Нам просто повезло, что в Эстонии еще сравнительно много производителей молочных продуктов.

Часть производителей старается скрыть повышение цен от потребителя - немного уменьшив упаковку и содержание граммов на 10-25. Цена для потребителя остается вроде бы как прежней, и спешащий покупатель может попасться на крючок. Правда, теперь в магазине должна указываться цена килограмма изделия, но такую возможность мало кто использует.

Когда проходят рекламные кампании и какие-то продукты продаются со скидкой, желающих приобрести их, как правило, хватает. Это говорит о том, что большему числу покупателей не все равно, сколько стоит продукт.

Цена сыра в Эстонии пока не европейская, а вот цены на йогурт неумолимо растут.

Учитывая доходы наших потребителей, можно сказать, что продукты в Эстонии сравнительно дорогие и на продукты уходит слишком большая часть семейного бюджета.

Цены молочных продуктов в магазинах зависят от закупочных цен на молоко и от цены на мировом рынке. Если цены на молочные продукты на мировом рынке высокие, то повышается цена и на изделия, которые продаются в Эстонии. Сейчас, кстати, цены на мировом рынке снова начали расти.

В Эстонии закупочная цена на молоко повысилась как перед вступлением в ЕС, так и сразу же после этого события. В Эстонии произошло обычное рыночное развитие - жители богатеют, и цены растут. Если у производителя повышаются расходы на энергию, зарплату и т.д., все они перекладываются на потребителей.

Цена сырья остается на одном уровне, за год она даже немного упала. Больше всего «играют» ценой самого продаваемого товара - молока в пакете из пленки. В августе 2004-го его литр стоил в среднем 6,41 кроны, в августе 2005-го - 5,56, в августе 2006-го - 6,34 кроны.

Цена сыра постоянно растет, потому что эстонский сыр хорошо идет на экспорт. Интересно, что жители Эстонии предпочитают все же эстонский сыр, хотя литовский дешевле. Средняя цена на сыр повышается еще и потому, что новые сорта, которые появляются на рынке, дороже прежних.

Айгар Бретт, хуторянин из Тартумаа, производит эстонский сыр с плесенью Breti Blue. Хотя в Эстонии сыры с плесенью постепенно начинают приживаться, Бретт на всякий случай производит и обычный сыр.