|
"МЭ" Суббота" | 07.12.07 | Обратно
Штрихи к портрету завидного жениха
Ирина БУТЯЕВА
Фото Николая ШАРУБИНА |
Светская хроника, публикующая списки САМЫХ завидных наших невест, в последнее время
обратила внимание публики и на САМЫХ завидных женихов,
в числе которых назван Олег Булкин. А он, меж тем, несмотря на молодость, является членом
правления
АS Feenoks. А еще Олег Булкин - обладатель «титула» большого ценителя французского
шампанского.
Париж прекрасен, но бизнес важнее!
После школы Олег Булкин уехал в Англию, где получил образование в сфере
оказания финансовых услуг. Затем в Париж - учиться бизнес-администрированию.
«Откровенно говоря, не очень хотелось возвращаться в Эстонию, где жизнь
пока что кажется несколько однообразной. Согласитесь, Париж - это Париж...
Улыбающиеся люди, красивые модели... Но все это, безусловно, лирика, на
самом деле я не могу сравнивать Францию и Англию с Эстонией. Не потому,
что где-то хуже, а где-то лучше. Просто речь о совершенно разных мирах,
где все иначе, все по-другому. Но как бы ни хотелось остаться во Франции,
я не мог не вернуться, потому что об этом меня попросил отец, посчитавший,
что мне пришло время заняться семейным бизнесом. Спорить я не стал, потому
что к отцу отношусь с большим уважением, и вот вернулся, хотя друзья и
отговаривали (улыбается).
Жалею или не жалею - на этот вопрос однозначно ответить не могу. Конечно,
по Парижу порой скучаю. А если серьезно, то скучать-то особо некогда -
работа, друзья...»
Как выяснилось, в свободное от бизнеса и друзей время Олег увлекается профессиональной
охотой, не прочь наведаться в спортивный клуб или посмотреть хороший спектакль
хорошего театра (предпочитает фестивальные спектакли), любит путешествовать.
В последние годы побывал во Вьетнаме, в Камбодже, Сингапуре, Малайзии.
Но самое неизгладимое на сегодняшний день впечатление на него произвела
поездка минувшим летом в Украину. В этой стране он был впервые и говорит,
что это был самый экстремальный отдых.
Не в смысле опасности, а в смысле ярких впечатлений от ее природы, моря,
от жизненного уклада. Особенно понравилась глубинка - такое впечатление,
что время там остановилось.
Он ненадолго задумывается и резюмирует: «Как только появится возможность,
непременно снова отправлюсь туда, за еще большими впечатлениями. Естественно,
позитивными!»
О любви к французскому шампанскому
«На самом деле я практически не пью, - улыбается Олег. - Могу, конечно,
выпить, но это бывает очень редко. И тогда отдаю предпочтение красному
вину, предпочитаю французское «бордо». Что же касается французского шампанского,
то оно действительно мне нравится...»
Рекомендации специалиста
Французское шампанское - это белое или розовое игристое вино, произведенное
в провинции Шампань, насыщение которого углекислым газом происходит во
время вторичного брожения и последующей выдержки.
По французской классификации шампанское относится к категории А.О.С. (наименований,
контролируемых по происхождению). При его производстве должны соблюдаться
все требования, установленные французским законодательством для категории
шампанских вин, а именно: производиться шампанское должно только в провинции
Шампань для производства шампанских вин определены три сорта винограда:
Pinot Meunier (Пино Менье - 35% всей площади виноградников), Pinot Noir
(Пино Нуар - 38%), Chardonnay (Шардоне - 27%).
Производство шампанского на всех стадиях строго регламентировано. Виноград
собирается, как правило, чуть недозревшим и только вручную, при этом каждый
его сорт раздельно. Максимальная разрешенная урожайность составляет 10
400 килограммов на гектар. Поврежденные и незрелые ягоды сразу отбраковываются.
В отдельные, особенно удачные годы шампанское может изготавливаться из
виноматериалов одного урожая. В этом случае его называют миллезимным (champagne
mulesime, или vintage champagne). Считается, что достаточно хорошим для
составления миллезимов в Шампани бывает в среднем каждый четвертый год.
Но с начала 80-х годов миллезимное шампанское выпускается значительно чаще.
В соответствии с законодательством, в него может быть добавлено до 20 процентов
виноматериалов другого урожая.
Шампанское пьют во всех торжественных и радостных случаях, оно создает
атмосферу радости и веселья.
Шампанское пьют перед едой как аперитив, но можно и во время еды под вторые
блюда и десерт.
При покупке фирменного шампанского специалисты советуют проследить за тем,
чтобы бутылка, которую продает вам продавец, перед этим лежала в горизонтальном
положении (это относится к бутылкам с корковой, а не полиэтиленовой пробкой),
и вино смачивало пробку. В противном случае пробка от длительного хранения
бутылки рассохнется, и углекислый газ улетучится из бутылки.
Другое дело, что именно таким шампанским ни в коем случае нельзя считать
то шампанское, которое в основном предлагается в Эстонии, подчеркивает
Олег Булкин. «Во-первых, у нас продается газированное вино, а настоящее
шампанское - это игристое вино! А во-вторых, настоящее шампанское стоит
не просто дорого, а очень дорого, и в Эстонии его практически нет. В лучшем
случае, по одной бутылке такого шампанского закупают наши элитные рестораны...»
Каковы предпочтения жителей Эстонии?
Семья Булкиных владеет сетью магазинов по продаже алкоголя в Таллинне и
Тарту. Продукцию привозят из Франции, Италии, Чили, Шотландии и других
стран.
Отвечая на вопрос, каковы предпочтения в выборе алкогольных напитков у
жителей нашей страны, Олег Булкин поясняет, что сограждане, как прежде,
предпочитают крепкие алкогольные напитки, Правда, три-четыре года назад
люди начали интересоваться винами, похоже, интерес к хорошим винам постепенно
растет, растет и культура винопития. Но многие в Эстонии предпочитают сладкие
и полусладкие вина. И добавляет: «Во всем мире эти вина подаются исключительно
к десерту. Но, возможно, эстоноземельцы именно сладкое вино предпочитают
к мясу, птице, рыбе и сыру. Кто знает...»
И тут молодой бизнесмен, естественно, вспоминает свою любимую Францию:
«Кстати, у французов, которые придерживаются устоявшихся вкусовых норм,
сладкие и полусладкие вина спросом не пользуются».
Рекомендации специалиста
Всем известно, что сыр подают к вину, а вино служит прекрасным дополнением
к сыру. Вино оттеняет лучшие качества сыра, а сыр подчеркивает достоинства
вина. Но существуют некоторые секреты сочетания этих продуктов. Как сыровары,
так и сомелье считают, что неправильно подобранное сочетание сыра и вина
может испортить вкус обоих продуктов.
- Белые вина сочетаются с сыром лучше, чем красные, особенно, если это
сыры с острым вкусом.
- К более зрелому сыру нужно подбирать и более выдержанное вино.
- Творожные сыры рекомендуется подавать с белым сухим вином, которое должно
быть охлаждено.
|
