"МЭ" Суббота" | 29.02.08 | Обратно

Думай, что ты ешь

Из фруктов и овощей, которые выращивают в Эстонии, потенциальную опасность нашему здоровью представляют клубника и лук, что же касается привозных овощей и фруктов, то они содержат очень много средств, используемых для защиты растений, пишет SL Õhtuleht. Иной раз – в 10 раз выше нормы.

«В первую очередь я стараюсь не покупать персики, нектарины, клубнику и вишню, привезенные из Испании и Голландии», - сказала Татьяна Черняк, которая для своей работы на степень магистра основательно изучила средства защиты растений, которые могут попадать в наш организм, а также связанный с этим риск.

Из этого исследования выяснилось, что в привозных фруктах и овощах веществ, используемых для защиты растений, остается в три раза больше по сравнению с фруктами и овощами, которые выращиваются в Эстонии. Вредные для здоровья вещества обнаружены в мандаринах (в т.ч. в клементинах), грейпфрутах и апельсинах, а также в грушах, персиках и нектаринах. Много вредных веществ содержалось также в яблоках, винограде, бананах и в большинстве овощей. А вот в эстонском картофеле таких веществ обнаружено не было. Так что по сравнению с импортным картофелем наша эстонская картошка очень чистая.

«Самые чистые и лучшие овощи-фрукты растут в своем саду», - говорит Яана Оона, главный специалист отдела пищевых продуктов Ветеринарного и пищевого департамента. Она советует по возможности есть только сезонные овощи и фрукты. Но если вы все же покупаете фрукты и овощи в магазине круглый год, нужно обязательно снимать с них кожуру, если это возможно. Например, цитрусовые опрыскивают и после их сбора, но с ними проще – толстая кожура не пропускает вредные вещества.

«В Северных странах не так много вредителей растений, поэтому там и нет нужды использовать столько средств защиты», - говорит Яана. В огурцах и помидорах из солнечной Испании гораздо больше вредных веществ, чем в тех, которые выращены в соседних с Эстонией странах, не говоря уж об эстонских огурцах и помидорах.

«В то же время часть пестицидов уничтожается во время варки. Например, если варить очищенный картофель, то количество вредных веществ, содержавшихся в нем, уменьшается в сто раз», - говорит Яана.

Следует отметить, что экзотические фрукты вообще не проверяют в лаборатории. Их едят так мало, что если они и содержат какую-то «гадость», то большого вреда от разового употребления в пищу не будет.