"МЭ" Суббота" | 24.10.08 | Обратно

Все красное

Евгения ГОРСКИ

фото Николая ШАРУБИНА

Попробовать разобраться в 150 видах красного вина в ходе презентации бренда Nautimus помогали лучшие эстонские сомелье. Всего под этим торговым знаком Liviko продвигает 250-300 красных вин на нашем рынке. В этом году впервые представит также божоле нуво от двух самых известных производителей.

Традиция «показа винных мод» бренда Nautimus знатокам, а также руководителям предприятий розничной торговли родилась в начале лета, когда были представлены около 150 различных сортов белых вин, разделенных на пять групп – от шардоне до десертных. Таким разнообразием не отличалось ни одно подобное мероприятие — в прошлые годы вино было представлено лишь как часть большой Toidumess или же в рамках довольно скромной Veinimess.

Свой бренд Nautimus Liviko создал как раз для того, чтобы продвигать на отечественном рынке хорошие вина по приемлемым ценам. В отборе таких вин постоянно помогает Эстонская ассоциация сомелье. Именно лучшие сомелье представили 150 сортов белого вина на летнем показе, а теперь и 150 сортов красных вин, по ходу делясь профессиональными советами.

Знакомьтесь: бордо!

Например, один из самых известных отечественных сомелье Мати Тиммерманн представлял вина бордо. Рассказывая, конечно, об истории крупнейшего по площади винодельческого региона Франции. И о том, что почвы здесь наносные, содержат известняк и «снабжены» великолепным природным дренажем. Извилистые речные долины закрывают от холодного воздуха, благодаря холмам и склонам солнечный свет падает на почву под «правильным» углом. Близость устья Жиронды — нижней части реки Гароны — сглаживает температурные колебания, защищая виноградные лозы от заморозков. В общем, природа создала практически идеальные условия. Интересно также то, что настоящая известность к винам бордо пришла лишь триста лет назад — когда их стали экспортировать голландцы и ганзейские купцы.

Мати Тиммерманн предлагает начать дегустацию с самого скромного представителя списка бордо — вина от шато Lavison. Вино из винограда каберне савиньон и каберне фран с чуть фруктовым вкусом, черносмородиново-шоколадно-карамельным послевкусием и мягкими неагрессивными тонинами сомелье рекомендует к мясу и птице. Более мягкое и более фруктовое из винограда мерло вино Montagne St.-Emilion от шато Vieux Baudron с мягким и полным вкусом лучше подходит к паштетам и утке. Из каберне фран вино Pomerol от шато Grande-Neuve удостаивается самых высоких похвал — с сочным запахом лесных ягод, клубники и вишни, полным вкусом, древесными и ягодными тонинами в послевкусии...

Летом — 50 на 50

«Вообще мне больше нравится белое вино, — не стал лукавить руководитель по импорту Liviko Balticum Эрби Кильдьер. — А если красное, то Pino Noar — из Бургундии, Германии. Белое вино легче пить, в красном больше тонинов. По этой же причине бургундское — самое легкое красное вино. А Pino Noar — самый элегантный виноградный сорт».

Кстати говоря, 70 процентов потребляемого в Эстонии вина — красное, 30 процентов — белое. Правда, в последнее время начали все же покупать больше белых вин. Летом это соотношение белого и красного — уже 50 на 50. Любопытно, что общий объем продаваемого вина в литрах увеличивается не значительно. Но при этом растет число тех, кто предпочитает именно вино: если 2,5 года назад таких было 7 процентов, то сегодня — 10 процентов всего взрослого населения. Рынок вина, подчеркивает Эрби Кильдер, не может расти быстрыми темпами — для того, чтобы его покупать, нужно обладать определенными знаниями, уметь выбирать.

«Мы стараемся сделать все от нас зависящее, чтобы люди лучше понимали, что им нравится, чтобы было легче сделать свой выбор, — поясняет цель промо-акции Эрби Кильдер. — Сейчас большинство продаваемых в Эстонии красных вин — испанские. Причина в том, что испанцы много лет используют дубовые бочки и после этого дольше выдерживают вино в бутылках. Французы разливают вино из бочек в бутылки и сразу продают, то есть вино еще не совсем готово к потреблению. Ассортимент итальянских вин очень широк, они очень разные: на Сицилии — одни вина, на севере Италии — другие. Дело в том, что итальянцы делают вино, сочетающееся с теми или иными блюдами, поэтому в нем очень много кислоты. А наши люди привыкли пить вино вечером, удобно расположившись на любимом диване — это для нас отдых. Потому испанские вина нам подходят идеально, кроме того, не нужно много о них знать, чтобы получать удовольствие».

Божоле — почти в пути

Между прочим, в этом году Liviko впервые привозит божоле нуво. От двух ведущих производителей этого «нового вина». От самого старого и известного Georges Dubeuf — в его «исполнении» божоле нуво более тяжелое и концентрированное, это вино будет продаваться в магазинах. И Louis Gadot — это божоле в более легком стиле будут предлагать рестораны.

«Это будет первый наш опыт, — говорит Эрби Кильдер. — Это не очень легкое дело. Везти божоле можно не раньше 3 ноября, и остается очень мало времени для того, чтобы доставить вино в Эстонию, зарегистрировать, развезти по магазинам. Чтобы начать продавать 20 ноября — позже нельзя. Так что это большой риск».