Хотя на первый взгляд может показаться, что интернет-ресторан, обслуживающий только онлайн-заказы, более прибыльный, чем обычный, по словам предпринимателя, зарабатывать с кухней-призраком сложнее, поскольку большую часть прибыли стремятся отхватить курьерские платформы.
Рестораны, известные под разными названиями – с призрачными, облачными или виртуальными кухнями – предлагают еду только через онлайн-заказы и курьерские платформы. Они появились во времена коронавируса, но, по словам представителей Wolt и Bolt, вопреки отступлению пандемии их число растет.
Глава Wolt Baltikum Лийс Ристал подтвердила ERR, что виртуальные, или облачные кухни становятся все популярнее.
