Консервантами мы уже сыты по горлоНас действительно накормили ими, консервантами, до отвала. Сыты по горло. До такой степени, что любой придирчивый покупатель, настороженно относящийся к разным искусственным добавкам, ни за что не потратит ни кроны, если не увидит на упаковке убедительной приписки: "Не содержит консервантов". Коли не содержит, можно брать. Без риска и сомнений.Консерванты - вещь хитрая. С одной стороны, вроде, все только и говорят про их вред. Но с другой - как с ними просто! Добавил, например, в майонез, он и будет пребывать в первозданном состоянии месяцами. Меньше головной боли тем, кто его делает. Не надо переживать из-за того, что срок хранения истечет через 20-30 дней, а не через квартал или год. Не надо идти на внушительные расходы ради натуральных продуктов. Зачем, рассуждают, использовать свежие яйца, если дешевле закупить впрок яичный порошок? Когда в январе 1995-го семья Чукловых взялась за свое дело - производство майонеза, она сразу же поставила на консервантах крест. Ни одного грамма! Будем чистить чеснок, измельчать хрен, привозить яйца, но никаких порошков и искусственных смесей. Конечно, хлопотнее и дороже. Зато вреда для здоровья - ноль! Наоборот! Главное - с умом разработать рецептуру, ни с чем не переборщить: ни с уксусом, ни с жирами, ни с чесноком или хреном... Толк в этом деле глава семьи - Виктор Чуклов - знает. Он отличный инженер-молочник и техник-механик. Между прочим, много лет руководил лабораторией конструкторско-технологического бюро Министерства мясомолочной промышленности Эстонии. А знаете, чем занималась лаборатория? Выпускала продукты питания для космонавтов. Сложным методом сублимации. Это когда продукты высушиваются, не теряя ни витаминов, ни хорошего вкуса и качества. Никто в тогдашнем Союзе за это не брался. А космонавтам, как вы понимаете, что попало есть не разрешат. Словом, опыт у Виктора Чуклова просто бесценный. Он и необходимое оборудование для майонезного производства разработал. Жена Светлана взяла на себя организаторские дела. Две дочери и зять вовсю помогают. А всего в АО LEHTSALA тридцать человек. Три года назад начинали с трехсот килограммов майонеза в день. Сегодня счет идет на тонны. В магазинах он не залеживается - раз отведавшие именно майонез LEHTSALA, на другой обращают меньше внимания. Вроде бы, в любой кулинарной книге полно рецептов всевозможных соусов, но у майонеза LEHTSALA - особый вкус. У всех пяти сортов. А острая, истинно русская горчица вмиг от любой простуды исцелит. Зверь, а не горчица! Есть и сезонная продукция - квашеная капуста. Просто так никому титулы не присуждают. Особенно, когда вокруг столько конкурентов. Самый первый майонез - "Mahe" сразу принес удачу. В феврале 1996 года газета "Kulutaja" проводила дегустацию одиннадцати сортов майонеза, которые производят в Эстонии разные фирмы. "Mahe" был признан самым вкусным, завоевав первое место. В том же году Союз пмщевиков организовал конкурс вкусовых качеств. Было это накануне международной ярмарки продовольственных товаров, которая ежегодно проводится в Таллинне. Жителям республики предложили прислать свои отзывы на майонезную тему. И опять - больше всего добрых слов выпало на долю нежного "Mahe". Среди "махесцев" разыграли лотерею, и самой благодарной поклонницей этого сорта оказалась одна бабуля из Таллинна. Она получила в подарок от LEHTSALA целый ящик майонеза и денежную премию. Видите, как выгодно любить майонез! 1996 год стал удивительно удачным для фирмы: на международной ярмарке продовольственных товаров майонез с хреном "Lemmik" был удостоен серебряной медали и титула лучшего продукта среди майонезов. Кстати, только LEHTSALA выпускает в республике майонез с хреном. Аналогичная ярмарка проходила и в 1997 году. Фирма в ней не участвовала, но предложила на дегустацию весь свой майонезный ассортимент. И что вы думаете? "Anne", "Provansaal" и "Lemmik" завоевали первых три места. Нет добра без худа. Некоторые, как раз накануне минувшего Рождества, решили подзаработать на популярности "Mahe". В конце прошлого года из Нарвы поступил сигнал о том, что в магазинах появился майонез с "этикеткой под копирку". Якобы "Mahe". И цена ниже, чем у настоящего. Кто вздумал обогатиться таким вот непорядочным образом, неизвестно. Но подделку удалось быстро распознать, а нечистый бизнес - приостановить. ...Как-то раз Светлане Чукловой позвонила женщина: "Я покупаю только ваш майонез, но почему он редко лежит в магазинах? Скажите, где он бывает чаще?" Лучше похвалы, наверное, и не придумаешь. Правильно, майонезы LEHTSALA "не лежат". Спрос пока превышает производственные возможности. Но на территории АО, на Суур-Сыямяэ, 35-В, есть небольшая торговая точка, где продукция фирмы всегда в продаже. В наисвежайшем виде и без магазинных накруток. Пусть это будет нашей подсказкой. А если вас интересуют и другие майонезные новости LEHTSALA, не поленитесь заглянуть в февральский выпуск нашего рекламно-информационного журнала "Пассаж". Татьяна БАРМАКОВА. |