Как рукой снялоПо традиции начнем с неблагоприятных по геофизическим факторам дней февраля: 2, 7, 10, 16, 22, 26 и 27.Сегодня заканчивается первый месяц нового года. Не знаю, какие его события показались вам примечательными, но большинству из нас еще предстоит оценить перспективность сенсационного открытия американских ученых, озвученного, как теперь говорят, 13 января. Речь идет ни много ни мало о... бессмертии человека или, точнее, о возможности радикально продлить жизнь клеток человеческого организма. Управляя на генном уровне процессом старения, медики теперь будут иметь возможность успешно избавлять своих пациентов от самых тяжелых недугов. Но пока научное открытие перейдет в прикладную стадию и дойдет до нас в виде медицинских препаратов, много воды утечет. Давайте-ка не будем зря терять времени и попробуем продлить свою жизнь подручными, так скажем, средствами. Считается, что наиболее существенные признаки старения - уменьшение надежности работы организма и снижение его приспособительных возможностей. Теорий старения много, но наиболее известные из них две. Первая - Мечникова: мы стареем от неправильного процесса пищеварения, точнее, от отравления человека ядами из кишечника, которые всасываются в организм. С возрастом количество ядов в кишечнике увеличивается, человек умирает. Вторая теория - Павлова. Он объяснял старение заболеваниями нервной системы. Практика показывает, что обе эти теории тесно взаимосвязаны. Современные ученые нашли наиболее вероятный центр, который управляет биологическими часами человека, отмеривающими скорость наступления его старости. Скорее всего он находится в лимбической системе мозга, которая руководит пищевым поведением человека, половыми функциями, от нее зависит и эмоциональное поведение, и мыслительная деятельность человека. Чтобы "часы" как можно медленнее отмеривали время, нужно охранять лимбическую систему от различных стрессов. Поскольку оградить нас от стрессов практически невозможно, нужно защитить систему косвенно. Один из самых верных путей - воздействие на мозг через пищу, поскольку существует тесная связь между лимбической системой и пищеварением. И чем хуже мы питаемся - тем быстрее стареем. Долгое время нашей постоянной проблемой были свежие овощи и фрукты. Сейчас с этим стало проще в количественном отношении, но сложнее в финансовом. Поэтому по-прежнему в большинстве своем, особенно зимой, мы едим консервы. Из-за повышенного содержания гербицидов и пестицидов, заражения воды и почвы даже то, что ты выращиваем на огородах, содержит мало витаминов, они убиты этими "удобрениями". Мы очень любим колбасы и сосиски, что нехорошо и неполезно, так как эти продукты содержат большой процент наполнителей, искусственных пищевых добавок и консервантов. Мы же едим их в огромном количестве, что связано еще и с недостатком разнообразия продуктов. То есть выбор сейчас есть, но мы к нему не приучены. Набор блюд среднестатистической семьи можно перечислить, не использовав все пальцы на руке. Но стоит нам недокормить организм каким-нибудь биологически активным продуктом, как потребность в других физиологически активных веществах возрастет в несколько раз. Попробуй ее восполни. Опять же возникает стресс. У нас очень часто случаются микроотравления, которые мы даже не замечаем. Происходит это, в частности, из-за использования продуктов с просроченными сроками хранения. Мало того что они попадают в продажу сплошь и рядом, так еще мы не привыкли смотреть и срок хранения на упаковке. Между тем по истечении срока хранения питательная ценность продукта снижается в несколько раз, остаются в нем только консерванты. Всем известно, что мы народ уникальный в смысле приема крепких спиртных напитков. Несбалансированность и однообразность питания еще больше подвигают наших граждан к питию. А когда человек выпьет, ему становится все равно, что есть, так как алкоголь снижает вкусовые ощущения. Есть два полюса в отношении пищи. Первый - полное безразличие к тому, что вы едите. У нас все многообразие пищи сводится к простому слову "еда". Второй полюс - очень внимательное и разборчивое отношение к пище. Это характерно для стран с высокой продолжительностью жизни - Париж, Лондон, Токио, Нью-Йорк являются кулинарными столицами мира по разнообразию продуктов, каждый человек способен подобрать продукт на любой вкус. И если спросить сейчас у человека: "Какое ваше любимое блюдо?" - очень часто можно услышать в ответ: "А мне все равно" или "Яичница". Это неправильно, это примитивно, это показывает, что организм находится в неблагоприятной ситуации, он не способен выбирать нужные ему вещества. Ученые проводили эксперименты, кормя животных однообразной пищей. Продолжительность жизни при этом совершенно четко снижалась в 1,5-2 раза. То же самое было, если животное находилось в нервном состоянии, - оно становилось менее разборчиво к пище, при этом у него появлялась склонность к ожирению. Аналогий проводить не надо: в нашей стране и нервы из-за стрессов, и однообразность питания, и склонность к полноте, а значит, нарушение обмена веществ - все это имеет место. Таким образом, неполноценное питание бьет по лимбической системе мозга, а лимбическая система регулирует продолжительность нашей жизни. Недаром древние говорили: "Человек есть то, что он он ест".
Хорошо бы, чтобы мы ели такНе доводили себя до состояния голода, то есть ели меньше, но чаще, при этом тщательно пережевывая пищу. Потому что в состоянии голода человек начинает "мести" все подряд и переедает. Практика показывает, что насыщение приходит минут через 20-30, когда глюкоза попадает в мозг и возникает ощущение сытости.Всегда интересовались происхождением продукта и сроком его хранения. Это должно быть правилом. По возможности предпочитали натуральное мясо колбасам и сосискам. Однако слишком увлекаться мясом тоже не стоит, потому что оно способствует распространению гнилостной микрофлоры, которая отравляет организм. Еще один важный совет - есть больше рыбы и морепродуктов немороженых. Сейчас такая возможность появляется. А что касается замороженных продуктов, надо иметь в виду, что, если он был заморожен, разморожен и опять заморожен (что у нас происходит сплошь и рядом), есть его уже не то чтобы нельзя, но совершенно неполезно, так как продукт дает только насыщение, не представляя никакой биологической ценности, только балластные вещества. Реже использовали соль, чаще ее заменители: пряности, специи, иногда можно даже подсаливать пищу обычной морской солью. Ели всегда тогда, когда немного отдохнули, успокоились. Существуют вещества - геропротекторы, которые защищают организм от старения. Они есть в молочных продуктах и пряностях (туда добавляются глютаминат натрия, полифенол). Витамины, которые продлевают жизнь, - группы В, К, А, Е, С. Универсальный продукт, содержащий витамины, - печенка. Больше использовали растительных жиров, которые содержат витамин Е (витамин размножения и антиоксиданты, вещества, которые препятствуют старению). Ели бы пищу, богатую клетчаткой (капуста, свекла). Уходили от рафинированного сахара на более сложные углеводы, не сахорозу, а фруктозу. В чашку засыпали не рафинированный сахар, а какие-нибудь сушеные фрукты, содержащие фруктозу. После 40 лет организм как бы закисает, поэтому надо ощелачивать его - фрукты, молочные продукты. С возрастом с мяса переходить на сыры, с животных жиров - на растительные. Конечно, если бы у нас все это получалось, пища сама собой стала бы разнообразнее, наш организм получал бы все, что ему необходимо, и это благоприятно сказывалось на нашем здоровье, а значит, жили бы мы долго, были бы здоровы и молоды. И. КЛЕЙН. |