Белый свинушке не товарищ- Берите белые грибочки, час назад из Аэгвийду привез, - предлагал симпатичный дедушка на Центральном рынке. - Сам насобирал. У меня еще и лисички были, так финны только что купили. Да их и было-то не очень много. Зато настоящие, из леса. Тут один мужчина подходил, спрашивал, откуда грибы. Говорит, те лисички, что на вес продают, какие-то ненастоящие, грибами даже и не пахнут. Не знаю уж, где они росли...Грибы у деда знатные - большие, красивые, один к одному. Хотелось тут же купить и сотворить из них какое-нибудь кулинарное чудо. А лучше - в лес отправиться. Махнуть рукой на все дела и... Вот одни мои знакомые выбрались - всей семьей. Домой привезли почти четыре ведра грибов. Говорят, в лесу их не так чтобы много - все-таки еще только июль, а не сентябрь, - но и не мало. В общем, в самый раз, чтобы и свежим воздухом подышать, и земляникой полакомиться, и углядеть, что черника созревать начинает, и собирать ее можно будет уже через недельку-две, а вот малина еще совсем зеленая. Недаром все специалисты в один голос твердят, что такого грибного-ягодного года, как нынешний, лет десять не было. А все потому, что весной и в начале лета обошлось без сильных заморозков, было довольно тепло и дождливо. В Министерстве окружающей среды поведали, что собирать нынче можно любые грибы - кроме ядовитых, естественно. И что в Эстонии есть несколько видов грибов, которые занесены в Красную книгу. Но "узнать" их могут только специалисты. Эти редкие экземпляры даже на выставке в Музее природы не увидишь - они ведь под охраной и потому не экспонируются. А выставку грибов в музее устраивают каждую осень, в этом году она пройдет в сентябре. Так что тем, кто не очень хорошо в грибах разбирается, сходить на нее полезно. - На выставке будут как съедобные грибы, таки ядовитые - для того, чтобы люди могли лучше в них разобраться, - поясняет Лемми Йые, директор музея. - Конечно, нельзя собирать мухоморы. Самые опасные - бледные поганки. И еще - в последние годы не разрешается собирать свинушки. Эти грибы во всех справочниках раньше описывались, как полезные, но в последние годы экологи выяснили, что употреблять их вредно. На выставке мы покажем и те грибы, есть которые не опасно, но если готовить вместе с другими, они своей горечью могут испортить вкус блюда. В общем, отправляйтесь в лес, грибы уже есть! Но не забывайте, что складывать в корзину лучше только те, которые хорошо знаете, остальное пусть себе в лесу остается - "малознакомый" экземпляр может оказаться горьким, а то и вовсе - из Красной книги... Евгения ГОРСКИ. |