Черничный пирогИюльские ягоды - тема кулинарных изысков и творчества хозяек, маленькие шедевры многоликого лета. Наш рецепт для тех, у кого есть желание, сноровка и хорошее настроение. Ведь черника пошла!Состав: для теста - 250 г просеянной муки, 125 г сливочного масла, яйцо, пакетик ванильного сахара, щепотка соли; для начинки - 450 г черники, столовая ложка крахмала, 100 г сахара, стакан воды, 4 столовые ложки мармелада; для украшения - 3 белка, 6 столовых ложек сахарной пудры. Приготовление: смешав все ингредиенты, замесите песочное тесто и поместите его на 1-2 часа в холодное место. Промойте чернику. Картофельный крахмал смешайте с сахаром и водой, сварите. Добавьте чернику и охладите смесь. Тесто раскатайте и выложите им дно и стенки формы. Наколите тесто вилкой в нескольких местах и на 20 минут поставьте в духовку (180 град.) Остывший корж намажьте мармеладом и сверху положите черничную смесь. Из белков и сахарной пудры взбейте тугую пену и из кондитерского мешка выпустите на чернику. Пирог снова поставьте в печь, пока безе слегка не подрумянится. Вместо безе можете оформить свое творение взбитыми сливками. Такой пирог-красавец украсит собой любое торжество. Анфиса ТОЛК |