Самые испанские вина - из Риохи

Своей известностью высококачественные вина из района Риоха обязаны высокому уровню развития виноделия, которым не может похвастаться, пожалуй, какой-либо другой район Испании. Конечно, определенную репутацию вина из Риохи имели еще в средневековье, но технология изготовления тогдашнего вина - особенно по сравнению с нынешней - была проста.

Выдержка вин в дубовых бочках, которая теперь является обязательной для вин высокого качества, была начата лишь двести лет назад. А в 1926 году было создано первое контрольное ведомство в Испании - "Консехо регуладор", призванное следить за качеством вин. Однако только в 1945 году Риоха была провозглашена первым испанским винодельческим районом с DO (Denominacion de Origen - что это значит, мы расскажем вам чуть позже). Качество заметно улучшилось, и, соответственно, испанские вина стали пользоваться спросом.

В Риохе выращивают в основном красные сорта винограда, главным из которых является сорт Темпранильо. Это основной сорт для изготовления красных вин, но, тем не менее, вино никогда не производят только из винограда Темпранильо. Обычно добавляют виноград сортов Масуэло, который повышает содержание дубильных веществ в вине, и Грасиано, который благотворно сказывается на аромате и стабильности вина. Реже используется сорт Гарнача. Среди белых сортов винограда первое место занимает Виура.

В выборе сортов винограда виноделы Риохи проявляют себя, как консерваторы, сохраняя верность традициям. Причем французским сортам, таким, как Шардоне, Совиньон белый, Каберне Совиньон и Мерло, которые вошли в моду во всем мире, пока не удается завоевать доверие испанских виноделов.

А какое же вино лучшее? Иерархическая лестница качества красных вин, установленная в Риохе, была перенесена во многие другие испанские винодельческие районы, имеющие статус Denominacion de Origen (виноделы этих районов имеют право указывать название района на этикетках как место происхождения вина). На нижней ступени находятся ординарные вина, которые не выдерживают в дубовых бочках. Их еще называют молодыми винами. А вот марочное вино Crianza (Крианса), выдерживается в течение года в стальном танке (так называется специальный резервуар), еще, по меньшей мере, год в дубовой 225-литровой бочке и полгода в бутылках. Или, скажем, вино Reserva (Ресерва): по правилам виноделия Риохи оно год проводит в танке, два года в бочке, и еще один год - в бутылках. На вершине иерархической лестницы - вино Gran Reserva (Гран Ресерва), для созревания которого необходимо, по меньшей мере, семь лет, из них минимум три года в бочке и год в бутылках. Продолжительность выдержки зачастую определяет сам винодел. Поэтому вино урожая такого-то года с одного винзавода может впервые появиться на рынке тогда, когда вино урожая этого же года, но с другого винзавода бывает уже полностью распродано.

Кстати, многие предприятия в годы со средними и плохими погодными условиями не вырабатывают вин с категориями качества Ресерва или Гран Ресерва.

Виноделы Риохи специализируются на производстве вин высокого качества. Впрочем, ординарные вина, то есть невыдержанные (sin criansa) - отнюдь не плохи: букет с ярко выраженными особенностями сорта Темпранильо с сохранившимся ароматом ягоды и отчетливой пряной нотой. Вкус их отличается гармоничным сочетанием экстрактивности и кислотности. В винах категории Ресерва и Гран Ресерва чувствуется сверх того более или менее заметный аромат древесины дуба. Качество большинства этих вин с течением времени существенно повышается, сохраняя при этом аромат молодого вина. Есть вина категории Гран Ресерва, которые в возрасте 20 лет имеют такой же живой вкус, как, например, немецкие красные вина двухлетней выдержки.

Плотные красные вина Риохи имеют насыщенный фруктово-ягодный аромат, а дубовая бочка придает им особый аромат табака и смолистости. Ближе всего по своим качествам к винам из Риохи - вина Бордо, однако, аромат, который получает вино благодаря выдержке в дубовой бочке, у французских вин выражен не так сильно. Вина из Риохи - достаточно своеобразны и, в конечном счете, несравнимы ни с каким другим вином. А вот в соотношении "цена - качество" испанские вина, безусловно, являются лучшими в Европе.

Несколько дюжин винзаводов Риохи заслуживают оценок "хорошо" или "очень хорошо". К числу последних относится Bodegas Faustino Martinez - предприятие, основанное семьей Мартинец в 1861 году. Мартинец владеют пятьюстами гектарами виноградников, который и используется для приготовления всех вин. В их погребах постоянно находится восемь миллионов бутылок и 25 тысяч бочек из лучших сортов дуба. В результате длительной и кропотливой работы, используя традиционные методы виноделия, совершенствуя их, дополняя современными элементами, семье Мартинец удалось достичь высочайшего качества своей продукции.

Все вина носят марку "FAUSTINO", а на этикетке отмечено: "вина с контролируемым районом произрастания". Можно смело сказать: Мартинец - настоящие мастера своего дела. Они гарантируют качество каждой из изготовленных ими бутылок вина, годовая продажа которых, заметим, строго ограничена. 34% экспорта красных вин класса Ресерва и Гран Ресерва из провинции Риоха составляют вина FAUSTINO. Они поставляются в 55 стран мира.

Вина FAUSTINO неоднократно удостаивались наград, медалей и гран-при. В частности, на самой престижной и известной в мире выставке вин VINEXPO, которая проходит раз в два года в Бордо, вино FAUSTINO I Gran Reserva 1982 года в 1989 году было удостоено Гран-при и золотой медали, а FAUSTINO I Gran Reserva 1987 года в 1995 году также удостоено золотой медали. Не обходят его вниманием и августейшие особы. На свадьбе дочери короля Испании Хуана Карлоса I FAUSTINO I Gran Reserva 1987 года было официальным вином торжества.

Семье Мартинец принадлежит также BODEGAS CAMPILLO - производство вина, которое было задумано и построено как храм виноделия, где производят высококачественные элитные вина. Здесь использован опыт четырех поколений семьи Мартинец. Годовое производство этих вин также лимитировано. Каждая бутылка вина имеет свой уникальный номер. Вино CAMPILLO конкурирует с лучшими винами Франции, оно неоднократно удостаивалось наград на престижных выставках.

Отмечено было это вино и на первой специализированной выставке в Эстонии - VINORUM 98. Вино CAMPILLO Gran Reserva урожая 1985 года заняло первое место в номинации "Выдержанные вина" и было удостоено серебряной медали на специальном конкурсе, который проводился в рамках этой выставки.

В Испании говорят: "Вино пьют утром для настроения, в обед - для аппетита, вечером - для сновидений". Не хитрые, но очень точные слова, которые звучат как рекомендация к употреблению хорошего испанского вина из Риохи.