Пейте сок из овощей - будете здоровы!О пользе сырых растительных соков знали еще в глубокой древности. Так в книге "Канон врачебной науки" Ибн-Сина (Авиценна) еще 1000 лет назад советовал есть грубую пищу вместе с острой, для лучшего переваривания. Он описал положительное влияние на организм человека свыше 40 соков из фруктов, овощей и дикорастущих растений. Авиценна рекомендовал в качестве слабительных средств соки огурцов, тыквы, инжира и сливы, а как закрепляющие - соки айвы, груши и терна. В качестве лекарственных средств есть соки для повышения аппетита, снятия усталости, восстановления сил после болезней, против цинги и простудных заболеваний, от запоров и как средство против преждевременного старения.В одной из русских былин рассказывается, что "живая вода" - сок травы заячьей капусты - дала богатырские силы Илье Муромцу и излечила его от многолетнего паралича. В 1936 году вышла книга американского ученого Н. Уокера "лечение сырыми овощными соками", она выдержала более 30 изданий, потому что в ней собраны рекомендации, как сохранять хорошее самочувствие и отменное здоровье до глубокой старости. Медики Болгарии называют соки растений физиологической "живой" водой, с повышенной биологической активностью. В соках содержатся аминокислоты, натуральные сахара, органические кислоты, витамины, ферменты, энзимы, гормоны и другие биологически активные соединения. Поэтому они оказывают лечебное и профилактическое влияние, нормализуют жизненно важные процессы. Соки многих растений создают щелочную реакцию, необходимую для щелочно-кислотного равновесия состава крови, особенно у пожилых и ослабленных болезнями людей. Обычно уже после недельного приема сырых соков чувствуется оздоровительный эффект, прилив энергии, улучшается общее самочувствие, снижается усталость, полнее становится дыхание, на лице появляется румянец молодости и отодвигаются недуги. Для получения заметного эффекта необходимо в день выпивать по два стакана сока. Обычно рекомендуется пить, не принуждая себя, т.е. с удовольствием. Соки различаются по вкусу и по действиям на организм. Яблочный сок богат сахаром, пектином и солями железа, он полезен при заболеваниях пищеварительного тракта и дизентерии, способствует понижению кровяного давления. Сливовый сок хорошо утоляет жажду, улучшает пищеварение, оказывает послабляющее действие. Соки земляники, черной смородины и крыжовника богаты витамином С, обладают антицинготными свойствами и помогают при авитаминозе. Сырой сок томатов (один из самых полезных) содержит почти все витамины, встречающиеся в овощах, они гармонично сочетаются с минеральными солями. Он имеет щелочную реакцию и необходим при нарушениях кислотно-щелочного баланса. В томатах большой процент полезных органических кислот. Однако при консервировании плодов кислоты становятся неорганическими и вредными для организма, так как способствуют образованию камней в почках и мочевом пузыре. Морковный сок богат витаминами и фитонцидами. Это источник каротина и мнеральных солей. Полезен при малокровии, инфекционных заболеваниях, расстройствах зрения, инфаркте миокарда и гипертонии. Весьма эффективен в борьбе против язвы и раковых образований. Смешанный с медом, он помогает при простуде. Способствует выделению песка и небольших камней при почечно-каменной болезни. Сок капусты - идеальное очистительное средство, особенно при ожирении. Он хорош для профилактики атеросклероза, полезен при диабете, гипертонии, язве желудка и подагре. Его пьют при кашле, желтухе, запорах и как мочегонное средство. В соке капусты содержатся соединения серы и хлора, которые очищают слизистую оболочку желудка, а так же йод, необходимый для образования гормонов щитовидной железы. Чесночный сок оказывает благотворное влияние на весь организм, стимулирует аппетит, выделение желудочного сока. Фитонциды сока чеснока повышают сопротивляемость организма к простудным и различным инфекционным заболеваниям. Сок рекомендуют при гипертонии, малокровии, ревматизме, ангине, бессоннице и для замедления роста некоторых опухолей. Сок огурцов возбуждает аппетит и секрецию пищеварительных соков, улучшает всасывание жиров и белков. Смешанный с медом, он снимает боли при желудочно-кишечных коликах. Способствует выведению из организма продуктов обмена, оказывает благоприятное действие на работы мышц сердца, укрепляет нервную систему. Его рекомендуют при водянке сердечного происхождения и для выделения холестерина из организма.
Игорь РЫБАКОВ, |