ЭСТОНСКИЙ РЫНОК РАСТЕТПосле крушения надежд, связанных с российским рынком, многочисленные эстонские предприятия мясной промышленности все чаще стали задумываться о соседних - латвийском и литовском. Однако большинство из них пока в то направление лишь поглядывает.
Самые крупныеВ Эстонии работает около 80 мясоперерабатывающих предприятий. Из них наиболее активны и солидны приблизительно 20. Самыми крупными являются Раквереский, Валгаский, Сааремаaский и Адавереский комбинаты. С продукцией первого хорошо знаком потребитель всего региона. Valga Liha ja Konservitoostus известен как эстонский производитель мясных консервов. Ассортимент Saaremaa Liha ja Piimatoostus состоит из 43 наименований. Выпускаемая этим предприятием колбаса Keedu salami на проводимом в прошлом году в Вильнюсе соответствующем конкурсе завоевала золотую медаль. В 1998 году объем выпускаемой мясной продукции составил около 635 тонн. Работает с крупными торговыми базами, используя гибкую систему скидок - процент зависит от объема заказа.Продукция Adavere Lihatoostus (работает с 1991 года) относится к разряду элитарной. Она довольно дорогая, зато интересная. Как рассказали, в изделия добавляется немецкая приправа. Добавок типа муки почти нет. Цель предприятия - предложить потребителю забытый вкус натуральной немецкой мясной продукции, прибавив к ней свою "изюминку". Производство славится постоянно расширяющимся ассортиментом. АО A.P.& Ko (год основания - 1991-й) предлагает 20 наименований продукции, является крупнейшим производителем консервов в Эстонии и занимает около 65% местного рынка. Оборот предприятия в прошлом году составил 25 млн. крон. Любопытными представляются паштеты из мяса, куриной, говяжьей и свиной печени, выпускаемые в жестяных банках под чесночным, белым или томатным соусом. Объем тары зависит от желания клиента (125 или 250 г). В ассортимент входят также консервы из говяжьего мяса, пряной свинины, кусочков сердца и прочие. Деликатесной является продукция из лосятины, объемы выпуска которой зависят от объема заказов. Работают в основном на местном сырье, однако нехватку какого-либо вида покрывают за счет импортного. 70% выпускаемой продукции в прошлом году было отправлено на экспорт в Латвию, Литву, Украину и Россию. Планируется наладить контакты с Казахстаном и Польшей. Предприятие использует любые возможности дилерской сети - как магазины, так и оптовые базы. В Латвии имеет постоянного партнера.
КАЖДЫЙ ИНТЕРЕСЕН ПО-СВОЕМУХарактерной особенностью продукции средних и большинства мелких эстонских переработчиков мяса является экологическая чистота и более низкие цены. В обзоре "&" приводит перечень лишь некоторых средних предприятий, опустив, например, те, в планы которых не входит представление себя в ближайшие годы на внешних рынках.АО Oskar LT известно на рынке с 1991 года. Работает пока на внутренний рынок, однако не отказалось бы найти партнеров в Латвии и Литве, которым могло бы предложить вареные колбасы, ветчину и свинину. Рады были бы наладить экспорт на рынки соседних стран и в АО Tartu Agro, которое выпускает более 30 наименований мясной продукции только из местного сырья. Основанное шесть лет назад на базе колхозa АО Tarva Lihakarn является крупнейшим предприятием в самом крупном в Эстонии Пярнуском уезде. В производстве использует преимущественно местное сырье. Одно из немногих, кто изготавливает в Эстонии сильнокопченые колбасы. В ассортимент входят также сосиски, сардельки, ветчина, кулинарная продукция и в вакуумной упаковке. Больше всего производится маленьких полукопченых колбасок, в том числе и с земляным орехом. Работает с оптовыми фирмами и с предприятиями розничной торговли, используя гибкую договорную систему скидок. Имеет свой транспорт. Понятия "минимальная партия" для предприятия не существует. Два года производит натуральную продукцию из местного мяса ПТ Ridame. Предлагают на рынке первично переработанное мясо крупного рогатого скота, свинину и лосятину. Кроме того, изготавливают ливерную, вареную и разной степени копчености колбасы, двух видов колбасу из лосятины, продукцию в вакуумной упаковке. Агропромышленная фирма Kehtna Moisa уже тринадцать лет занимается выращиванием свиней и коров, поэтому и продукцию выпускает из своего сырья. По утверждению специалистов фирмы, в производстве вовсе не используются мука, соя и прочие подобные ингредиенты. Помимо обычной продукции колбасного цеха фирма Karree производит высококачественный студень и так называемый "мясной хлебец". Общий объем производства составляет 120 тонн в месяц. До настоящего времени предприятие удовлетворяло потребности эстонского потребителя, однако его руководство начинает подумывать и об экспорте. На базе AO Jarlepa и Раквереского комбината в 1997 году было создано предприятие Linnulihatooted. Является известным в Эстонии производителем различной продукции из мяса индюка, которое получает из Европы и Америки. Ассортимент - полукопченая и вареная колбаса, деликатесная ветчина из грудного филе и обычная из бедра, гриль-колбаса, печеночный паштет, панированные подушечки, мясо в желе, гуляш в маринаде и котлеты. В прошлом году предприятие выпустило 850 тонн готовой продукции. Экспортирует ее в другие страны Балтии через отлаженную сеть своего партнера, однако готово наладить и прямые контакты.
ДВА КРИТЕРИЯ ОЦЕНКИ ИМПОРТАПотребителя на сегодняшний день можно привлечь, пожалуй, либо низкой ценой, либо новизной. Гурманы, как известно, за ценой не постоят, поэтому и довольно дорогая продукция находит здесь своих приверженцев.Наиболее широко в Эстонии представлены литовские, польские и финские изделия. Встречаются также датские и австрийские консервы, но с ними "&" сталкивалась реже. Особенно впечатляет продукция литовского производителя Klaipedos Maistas - последнее время она сильно разнообразит выбор в местных крупных магазинах и на рынках. Завозимые сюда продукты литовцев (кроме консервов) не дешевы, однако заметно отличаются внешним видом и вкусовымии качествами от прочего товара. Особенно радуют колбаса и мясо любителей крепкого копчения. Заметно больше становится польских консервов. Учитывая, что около месяца между Эстонией и Польшей действует договор о свободной торговле, можно ожидать еще больших объемов импорта из Польши. Торговый знак Marko представляет в Эстонии местная оптовая фирма Severi, представляющая 14 зарубежных производителей пищевой промышленности. Она имеет эксклюзивное право на продажу разного вида и веса паштетов упомянутой марки. Фирма Polonez представляет собой зарегистрированную в Эстонии польскую торговую базу. На эстонский склад товар поступает непосредственно из Польши, однако литовским транспортом. Из мясной продукции этой фирмы на рынке выставлены паштеты.
|