 |
 |
 |
27
ноября
|
|
В гостях у POLIINIA
Если верить приметам, то щедрый праздничный стол обещает достаток в следующем году. Хозяйка таллиннского ресторана POLIINIA Наталья ВАЩЕНКО согласна с этим и считает, что сейчас самое время подумать не только о подарках, но и о том, какой «кулинарной программой» порадовать-удивить своих домочадцев и гостей. На эту приятную и весьма аппетитную тему у Натальи немало интересных предложений, которыми она решила поделиться с читателями «Молодежки». Мы с удовольствием приняли ее приглашение посетить POLIINIA и тут же отправились на Пярнуское шоссе, 484. Здесь, в элегантной торжественной обстановке с изумительными витражами, красивой спокойной музыкой, галантными официантами, сразу чувствуешь себя очень комфортно и по-домашнему уютно. А уж какие тут изысканные угощения! И пальчики оближешь, и язык проглотишь...
- Наталья, знаю, что многие таллиннцы любят поужинать, справить банкет или просто выпить чашечку кофе в вашем ресторане. Чем же все-таки притягивает их POLIINIA? - У нас два главных секрета. Первый вы уже почувствовали на себе: ощущение, что ты дома. А второй – потрясающий ассортимент и сравнительно невысокие цены для ресторана a la carte такого уровня. - Я полистала меню – это целая поваренная книга, только без рецептов. Впечатляет. - Сто восемьдесят блюд каждый день, и у каждого свой уникальный вкус. Ни один соус не повторяется. Гамма вкусовых ощущений богатейшая! Причем мы предлагаем и русскую, и европейскую кухню, и экзотические блюда. - Какие же яства POLIINIA самые популярные? - Ой, их столько! Например, из русских блюд – говядина по-боярски, кулебяка с белыми жареными грибами и тремя сортами рыбы. - Кулебяка, могу подтвердить, - объедение. - Из французской кухни я бы выделила палтус в белом вине с эстрагоном и, разумеется, гусиную печень с жареными яблоками. Мы подаем ее со специальным французским белым вином Chateau Laton, которое подчеркивает вкус блюда. - Для лакомок POLIINIA, по-моему, просто находка: такого изобилия десертов я еще не встречала. Даже сбилась со счета... - Их более двадцати. Почти все – ручной работы, настоящие произведения кулинарного искусства. «Лебединое озеро», «Воздушный мрамор», «Снежная королева»... Доводилось ли вам когда-нибудь пробовать, скажем, запеченное мороженое в духовке? - Мороженое в духовке - реально ли такое? И не тает? - Реально и не тает. Но больше ничего про нашу «Снежную королеву» не скажу. Попробуете – все станет ясно без комментариев. Кстати, десерты особенно обожают дети. Они нередко контролируют выбор родителей, и если их умоляют: «Пойдем снова в тот ресторан, где пекут мороженое!» - это для нас наилучший комплимент. - Наталья, коль мы перешли на такую сказочную тему, пора поговорить о скорых зимних праздниках. Наверное, POLIINIA приготовит какой-нибудь сюрприз? - А как же! С 10 по 31 декабря, параллельно с основным, у нас будет специальное рождественское меню. С непременной фаршированной индейкой, запеченными поросенком и уткой, другими любимыми традиционными праздничными блюдами. 14 января, на Старый Новый год, мы готовим вечер романсов. С непременным щедрым русским столом. Но что на нем будет – оставлю в тайне. Хочу предупредить, что столики, а также некоторые блюда (индейку, поросенка, утку) нужно заказать заранее, за пять дней. - Домой тоже можно заказать какие-нибудь праздничные угощения? - Конечно. Достаточно позвонить по телефонам 677-80-24, 677-80-25 или прийти сюда, на Пярнуское шоссе, 484. Накрыть стол с помощью ресторана - намного удобнее и, если разобраться, выгоднее, чем бегать по магазинам, затем часами стоять у плиты, потом уставшей принимать гостей, а под конец еще мыть гору посуды. - Абсолютно с вами согласна. И потому тоже советую провести долгожданные праздничные дни в POLIINIA, где можно и чудесно отдохнуть, и узнать, что такое изысканная кухня.
Беседовала Татьяна БАРМАКОВА |
предыдущих номеров