Кофе, пожалуйста!

Юлия СЕДНЕВА.

Множество великолепных букетов цветов, которые дарили хозяйке кафе Анне Нууде, приятная музыка способствовали радостному и одновременно спокойному настроению.

Пришли поздравить коллектив этого кафе все те, кто внес свой вклад в то, чтобы оно поскоpее смогло распахнуть свои двери.

Взглянув на цены, невольно задаешь себе вопрос: а по карману ли это будет рядовым гражданам? Я решила пеpеадpесовать его владельцу сети кафе Роберту Паулигу.

- Я думаю, что кафе должно быть для всех. Кофе это своеобразная еда. Насколько я вижу, кафе обычно переполнены. Поэтому считаю, что это говорит о том, что у нас хорошее обслуживание. Оно соответствует ценам. Могу заверить, что все, что подается в этом кафе, делается от всего сердца. И люди, без сомнения, чувствуют это.

- Как проходит отбор обслуживающего персонала?

- У нас есть своя система. Работники кафе проходят обучение в Финляндии. Там мы разрабатываем все: от плана кафе до отбора работников. Отбираем лучших, и довольно жестко. Мы хотим всегда быть лучшими. И стараемся. Наш принцип таков: если ты за что-то берешься, то надо делать это от души. Иначе лучше вообще ни за что не браться.

- Есть ли какие-нибудь планы по организации таких "кафе для всех" в других городах и странах?

- На данный момент есть план открыть такое кафе в Японии. Уже ведутся переговоры. Также планируем pаботать в Копенгагене. Но самое главное, на мой взгляд, это найти правильных людей. Если же мы не находим их, то не открываемся вовсе. Не хотим делать свое дело кое-как. Просто выжидаем.

Надеюсь, что так оно и получится - посидеть в кафе будет по карману любому жителю города. И качество обслуживания не подведет.

На себе пробовала: кофе там подается отменный и на любой вкус. Я насчитала в меню около 10 различных названий, отчасти неизвестных мне ранее.

Фото Александра ПРИСТАЛОВА.