В первую очередь - научить учителяВзгляд на рынок труда начала XXI векаШкола принимает, в основном, выпускников гимназии и готовит продавцов, кондитеров, поваров, специалистов гостиничного хозяйства. Обучение одно- и двухгодичное. В настоящее время в школе около тысячи учащихся. Сфера обслуживания, торговля - те отрасли экономики, которые, по прогнозам, будут развиваться и идти вперед неуклонно по восходящей. Обслуживающий персонал магазинов, ресторанов, баров, гостиниц будет требоваться во все большем числе и, безусловно, все более высокой квалификации. Молодой человек, избравший для себя одну из специальностей в сфере обслуживания, должен быть морально готовым работать здесь. Обслуживание покупателя, клиента - дело тонкое. Здесь важно не только знание товара, который ты можешь предложить человеку, не только умение правильно сервировать стол, но и быть безукоснительно вежливым, предупредительным. Уметь услужить покупателю или клиенту. Не каждый изначально способен работать в сфере обслуживания и отвечать всем этим высоким требованиям. Очень важно в такой ситуации правильно отобрать претендентов на приобретение таких специальностей. Человек, возможно, генетически должен быть готов посвятить себя обслуживанию других. А училище - не только профессионально, но и психологически подготовить учащегося к его будущей профессии, которая, конечно же, будет нужна и в XXI веке. Нээме Велленд: - Чтобы дать молодому человеку хорошее образование, надо прежде всего знать, что потребуется на рынке труда завтра и в перспективе. И такая работа ведется в торгово-промышленной палате, комиссия палаты изучает стандарты, которым должны соответствовать работники сферы обслуживания. А эти стандарты находятся на уровне требований, существующих в странах Европейского союза. И официант или повар, окончивший наше училище, смело сможет претендовать на место в ресторане Брюсселя. - То есть он получит в училище не только профессиональные знания, но и знания языков? - Безусловно. Даже если в Брюссель не поедет, а пожелает остаться в Таллинне, он и для работы здесь должен знать, как минимум, три языка - эстонский, английский и русский. Хотя бы на уровне своей профессии. - Каждый ли молодой человек готов стать продавцом или барменом? Мы иногда наблюдаем в магазине, как продавец не торопится обернуться к покупателю по первому его зову. - Надеюсь, что такой продавец - не из нашего училища. Это - во-первых. А во-вторых, у нас довольно хороший конкурс. Обучение бесплатное, выбираем лучших, используя при этом психологические тесты. То есть досконально проверяем кандидатов, хотя, конечно, стопроцентной гарантии, что примем только тех, кого следовало принять, нет. Ирина Богданова: - Что касается нынешних продавцов, то нередко сталкиваешься с таким фактом: продавец по сути ничего не знает о товаре, что у него за спиной, не может дать консультацию покупателю. А ведь перечень товаров сегодня необычайно широк, какой выбрать? А продавец не знает, что сказать. И свою задачу как преподавателей, мы видим, в частности, в том, чтобы научить будущего продавца разобраться в массе товаров. И мы пришли к выводу о необходимости специализации подготовки продавцов. - Насколько вы уверены, что выпускник вашего училища сможет не только разобраться в товаре, но и вежливо обслужить покупателя? - В нашей программе есть и такой предмет, как профессиональная психология, в его рамках отрабатываются именно такие моменты обслуживания. Такой пример. Покупатель пришел в магазин, чувствуется, он хочет что-то купить, а что конкретно, решить сам затрудняется. На помощь ему приходит продавец и ненавязчиво советует приобрести то-то или то-то. Именно советует, то есть действует деликатно. Нээме Велленд: - В магазинах строительных материалов глаза покупателя разбегаются. А что лучше всего купить для ремонта своей квартиры или дома, он не знает. Для чего тот или иной предмет? Учитывая это обстоятельство, мы создаем в этом году группу, которая будет специализироваться именно на стройматериалах. А преподавателей берем из числа опытных работников наших крупнейших магазинов стройматериалов, в частности из "Ehitsmailm". Тем самым восполним пробел. А наши выпускники заранее будут знать: именно в эту фирму они смогут прийти на работу после окончания училища. - Все же я как ведущий хотел бы вас нацелить на будущее. Да, сфера обслуживания будет только развиваться, но и качество обслуживания должно расти. Эда Одар: - У нас сильный преподавательский состав, нет текучести кадров. Некоторые проходят переподготовку за границей, стараемся быть в курсе всех нововведений в обучении. Поставили задачу: все преподаватели должны знать, кроме эстонского и русского, еще хотя бы один иностранный язык. И эта задача решается. Три четверти наших учащихся, еще находясь в школе, знают: они будут трудоустроены в такой-то фирме, - там, где проходил практику - в магазине, баре или ресторане. Экзамен защищается, как правило, на производстве. Надеемся, что наше училище вскоре станет своеобразным мозговым центром для всей республики. Посмотрите, какие у нас лаборатории... Нээме Велленд: - Хочу дополнить свою коллегу. Наш девиз: учись учиться, тогда и жить будешь успешно. Что это означает? Через год-два-три после окончания училища наш выпускник может вернуться, чтобы усовершенствовать, обновить свои знания или получить новую профессию. На этот раз учеба будет, конечно, не бесплатной - за счет той фирмы, в которой человек работает. А фирма в том заинтересована, чтобы оставаться конкурентоспособной на рынке услуг. И процесс учебы, мы считаем, не может закончиться с окончанием училища. Училище - это лишь стартовая позиция. Нээме Велленд: - Чтобы успешно трудиться в сфере обслуживания, надо быть зрелым человеком. Это очень важно осознать. Через 5-7 лет наше училище, как мы планируем, станет прикладным высшим учебным заведением. Что касается года, скажем, 2010-го, то мы готовимся и на эту перспективу. Так, с 11 по 15 ноября наше училище вступает в европейский союз гостиничных и ресторанных школ. А участие в этом союзе дает возможность пользоваться современными программами обучения. С 15 по 21 ноября училище вступает в международный союз гостиничных школ, что дает возможность более широкого обмена информацией, участия в международных конгрессах, обмена учащимися и т.п. - Ваша школа смешанная, обучение ведется и на эстонском, и на русском языках. А как в будущем? Эда Одар: - Сфера обслуживания такова, что владение двумя языками - эстонским и русским, а также хотя бы одним западным языком, просто необходимо. И поэтому, принимая ребят из русской школы, даже после девятилетки, мы смотрим, сколь хорошо они владеют эстонским языком, и собеседование проводим на эстонском. Нээме Велленд: - Обучение на русском языке в ближайшие два-три года у нас сохранится, но требования к знанию государственного языка будут усилены. Ирина Богданова: - К сожалению, из русских школ к нам поступают и те, кто очень слабо владеет эстонским языком. И нашим учителям эстонского языка приходится учить азам, а не совершенствованию в государственном языке, как это следовало бы делать. Положение не изменится до тех пор, пока в русских школах преподавание эстонского языка не будет поставлено, как надо, на более высоком уровне. Эда Одар: - Но некоторые предметы в русских группах мы хотя бы частично стремимся вести на эстонском языке, чтобы наши учащиеся привыкали, стремились сами лучше познать государственный язык. Нээме Велленд: - Беда наша состоит еще и в том, что некоторые наши учителя эстонским языком не владеют. Этой проблемой мы сейчас занимаемся, организовали курсы эстонского языка и курсы английского языка для преподавателей. Для них организуем компьютерные курсы с Интернетом, компьютерный класс. Чтобы быть на уровне, скажем, в 2010 году, наша первая задача - научить учителей, а потом уже учеников. Чем выше качество знаний у учителей, тем выше качество самого образования. Ирина Богданова: - Года три назад, когда мы ездили в Финляндию для изучения опыта преподавания, нам казалось, что до компьютерного класса нам как до Марса. А сейчас в сети уже более 40 компьютеров, намерены закупить еще столько же. И учительскую оборудуем компьютерами, один компьютер на троих. ...А затем мы совершили небольшую экскурсию по училищу. За рабочим столом директорского кабинета неожиданно открылось крыло современного отеля с пятью гостиничными номерами, полностью оборудованными. Это своего рода учебная лаборатория. То же самое представляли из себя школьная столовая с кухней. Здесь работают (и учатся), обслуживая учащихся, сами же учащиеся. Кулинарный цех, он же класс, компьютерный класс, учительская - все это оставляет приятное впечатление. Хороший современный уровень, который училищу предстоит не просто выдержать, но и постоянно совершенствовать. Ярослав ТОЛСТИКОВ. |